Amanda生活美食料理

料理作家Amanda老師與Miko的料理、美食、旅行-商業合作、優質品團購、教學,請來信 amanda751024@gmail.com


燴飯-炒飯-飯糰 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇 | 魚-海鮮

海鮮咖哩飯-新手必學不敗料理

2014-03-24
咖哩,海鮮,燴飯,食譜,鮮蝦 @Amanda生活美食料理
GA瀏覽人氣:13,062
加入粉絲團

海鮮咖哩飯-新手必學不敗料理 ,有幾天沒好好煮一份晚餐了,今天還是打算一道料理解決一餐,記得冰箱還有剩下半包咖哩塊,放得有些久了,趕緊取出把它給用完。

上週才喝雞湯不煮咖哩雞了,豬肉我最不愛,乾脆煮大家都喜愛的海鮮,從彰化帶文蛤回來原本還想取一些肉加進去,一時忘了早上全拿去醃漬了。

雖然只有兩種海鮮,不過味道也夠鮮甜,老公吃飯很少再加飯,今天難得再續添半碗飯,他說因為有海鮮還有咖哩醬特別鮮特別美味。

▶amanda的網站-FB Line影音
▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com

海鮮咖哩飯-新手必學不敗料理

3人份

材料:

帶殼鮮蝦8-10隻、中型透抽一條、梅花肉一小塊、洋蔥一大顆、胡蘿蔔一條、馬鈴薯中型兩顆(或地瓜一大條)、青花椰菜花朵半顆、蒜頭5粒、油2大匙、咖哩塊約4大顆

 

做法:

綠花椰切塊洗淨

蒜頭去皮,洗淨切片

豬梅花肉洗淨,切片

胡蘿蔔去皮,洗淨切小塊狀

洋蔥去皮切除頭尾,洗淨切塊

馬鈴薯或地瓜去外皮,洗淨切大塊狀

海鮮咖哩飯-新手必學不敗料理 海鮮咖哩飯 (1)

鮮蝦洗淨,蝦頭取下備用,蝦殼去除,背部橫切1/2深處,取出腸泥,洗淨蝦仁。

炒鍋起鍋,開小火倒入油脂爆炒蝦頭,炒出香味即可撈除蝦頭

蒜片下鍋略炒,加洋蔥塊炒香,肉片加入炒到變色,馬鈴薯或地瓜、胡蘿蔔下鍋拌炒一會,熄火。

炒好食材倒入湯鍋加水淹過食材,再多加3杯水,中大火煮開改小火燜煮10分鐘。

加入咖哩塊煮溶化,邊煮邊攪拌續煮5-7分鐘,讓食材熟軟入味。

請注意:若想讓咖哩更入味好吃,以上步驟請在前一天完成,涼透冷藏。

食用前再取出加熱,完成以下步驟。

綠花椰菜加入煮一分鐘,蝦仁、透抽加入再煮約兩分鐘即可。

海鮮咖哩

 

延伸閱讀 :

咖哩肉醬-拌麵拌飯都好吃

雙鮮咖哩菇菇捲-預防失智料理

自製天然開胃辣蘿蔔-沒有食品添加物更美味 

肉絲炒麵-台式炒麵-台灣小吃-炒麵這樣作最美味

台式泡菜-臭豆腐泡菜-高麗泡菜-脆口不澀好吃秘訣

好市多美食-咖哩起司牛肉捲-牛肉捲自己做更好吃

海鮮咖哩火鍋-蔬菜湯底-自製火鍋丸 -丸子影音教學

咖哩,海鮮,燴飯,食譜,鮮蝦

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

 


延伸閱讀

發表迴響

Blogimove部落格搬家技術服務