韓式泡菜冷湯粉絲或是冷麵都是夏天最棒的主食，除了有飽足感，湯頭清爽清涼喝了全身舒暢。
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好久沒買韓國粉絲，就用的台灣的綠豆粉絲替代。不建議用馬鈴薯粉絲，容易糊爛口感也較差。
這碗還加上自己孵的豆芽菜，兒子邊吃邊說味道太淡，不過還是吃光了，一不注意還偷撈我碗裡的蝦子。
韓式泡菜冷湯粉絲
材料：2人份
綠豆粉絲2把、泡菜1小碗、泡菜汁、帶殼鮮蝦6隻、柴魚片20g、豆芽菜1把、小黃瓜1/2條、乾海帶芽2大匙、柴魚粉1大匙。
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柴魚泡菜高湯
做法：
柴魚片加水約800cc煮開，續熬3-5分鐘
加泡菜汁再煮開，加自製柴魚粉調味，熄火。
泡菜高湯放涼，過濾掉湯裡面的殘渣。
喜愛冰涼可以先把湯拿去冰箱冰涼透。
海帶芽泡熱開水約30秒撈出，冷開水洗淨
粉絲剪兩刀
綠豆粉絲泡30分鐘，煮開一小鍋水煮熟。
撈出粉絲浸泡冰水，或者攤開放涼。
粉絲瀝乾水分。
附註:
綠豆粉絲比較耐煮，因此必須浸泡30分鐘。
馬鈴薯粉絲不耐煮，只要浸泡10分鐘。
豆芽菜燙熟泡冰水，撈出瀝乾。
鮮蝦燙熟過冰水，去殼留下尾端。
小黃瓜洗乾淨刨絲。
冬粉擺入湯碗，分別擺上鮮蝦、豆芽菜、海帶芽、泡菜、小黃瓜絲
淋上冰涼的泡菜高湯既可。
附註：
高湯加泡菜汁已經有味道，但是加入冬粉會稀釋，所以適量加入帶點鹹味的柴魚粉剛好，可不必再加鹽巴。
作者Amanda是台灣料理作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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剛好做了泡菜，明天煮泡菜冬粉來吃，謝謝分享^^
版主回覆：(05/20/2010 08:59:42 AM)
韓式泡菜跟冬粉很搭，怎麼煮都好吃
看起來也好好吃的樣子咧 !
但叫我學 !? 就放棄了 !!
>_^
版主回覆：(04/10/2010 12:02:29 AM)
這道也不難啦
只是要多準備一些食材比較麻煩
這道菜看起來超清涼好吃的!
學起來改天做做看:)~~~
妳是不是換版面啦 ??
版主回覆：(08/01/2008 04:09:49 AM)
換了兩個都不怎麼滿意
但是又不會改CSS
看起來很好吃說..
夏天吃這個正好..XD
版主回覆：(08/01/2008 04:09:11 AM)
夏天喝冷湯加泡菜很開胃
真賢慧…
看起來也很好吃…XD
版主回覆：(08/01/2008 04:08:05 AM)
我是很愛煮啦哈~
夏天吃泡菜開胃呢
一定好好吃 ^^
版主回覆：(08/01/2008 04:07:05 AM)
對啊夏天吃泡菜最開胃
可是常常一不小心就吃太多哈~