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蔬菜蛋三明治

2014-02-19
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蔬菜蛋三明治 (1)

我的早餐大多是吐司或蛋餅、蔥油餅之類, 偶爾會想吃些蔬菜,高麗菜是最方便也最耐放的蔬菜,因此冰箱裡大多會隨時儲放半顆,除非是菜價太過昂貴。

早餐我都吃得很清淡,煎蛋餅夾上起士就有鹹味,就算是只加蔬菜我也一樣不再沾醬,因為餅皮還是帶有鹹味。

一早又回到濕冷天氣,冰箱還有吐司,今天不想酖烤吐司夾肉鬆或是抹果醬,想著還是勤勞些做個健康三明治吧。

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家中有台瓦斯用三明治機很方便,所以吐司就不先烤過,食材準備妥當擺放進去,再放置瓦斯爐上小火烘烤幾分鐘,這一份美味可是贏過早餐店的三明治。

大人搭配熱咖啡,給孩童吃當然是鮮奶啦,不過他們應該都會選擇奶茶,那就自己沖泡紅茶再多加上一些鮮奶吧。

蔬菜蛋三明治 (2)

 

材料:

吐司三片、雞蛋一顆、起士一片、高麗菜或是生菜少許、胡椒粉少許、鹽少許、油

 

做法:

吐司依個人喜好可去邊也可不切除

高麗菜洗淨瀝乾水分,切細絲(使用生菜洗淨再用冷開水洗過,用手掰成塊狀)

蔬菜蛋三明治 (3)

我用三明治夾做因此吐司不經過烘烤,如果沒有這個器具則將吐司用烤箱烘烤過,高麗菜絲不想生食則煮一碗開水汆燙過,瀝乾水分(生菜則生食即可)。

首先還是先煎好一顆荷包蛋

食量小可以只用兩片吐司來做,吐司上方擺放荷包蛋,灑胡椒粉及鹽巴,起士蔬菜都擺上即可。

 

蔬菜蛋三明治 (4)

使用三明治機則不適合用生菜

蔬菜蛋三明治 (5)

 

不過用三片看起來會更加美味,一片吐司上方擺上荷包蛋,灑少許鹽及胡椒粉(我不加鹽只加胡椒粉)。

再蓋上一片吐司,擺放一片起士,均勻鋪上高麗菜絲,蓋上第三片吐司。

 

蔬菜蛋三明治 (6)

三明治機夾緊擺放瓦斯爐上小火烘烤,單面約15-20秒就翻面,來回翻個兩次就差不多了。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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