蒜茸蒸蝦
妹妹又宅配來一大箱自家養殖的好幾種魚跟白蝦，因為白蝦都是養來自己食用，每隻都比市面上的白蝦大上一倍，看起來有些像草蝦口感也很棒。
晚餐煮了味噌魚湯、清蒸魚再加上一盤蒜茸蒸蝦，炒蔬菜，吃這麼豐富不知道膽固醇會不會又升高。
這些都是老公最愛的食物，小胖只喜歡沒有魚刺的魚，因為懶得挑刺，至於蝦子懶的剝殼，但是吃螃蟹又很勤勞，真是怪小孩，幸好他酷愛味噌湯。
新鮮的蝦我最常拿來清燙沾哇沙米醬油，偶爾做鹽酥蝦或者剝蝦仁煮蝦仁羹，這次換個煮法蒸蒜茸，吃完蝦剩下的湯汁再拿來煮冬粉。
做蒜茸蒸蝦必須把蝦子背部切開，我因為手痛無法壓住蝦子切，只好拿剪刀從最軟的腹部下手剪開，如果不會切蝦背也可以學我用懶人法。
最近做菜懶了些，蒜茸剁得不夠碎，大家別學我喔，一定要把蒜頭剁碎，蝦也一定要切才容易入味。
材料：
蝦一斤、蒜頭6瓣、米酒一匙、胡椒粉適量、鹽、蔥一根
做法：
減掉蝦子觸鬚、腳，洗淨，拿刀從背部切開不必切斷，蝦擺盤。蒜頭拍碎去皮，將蒜頭剁碎。
剁好蒜茸加胡椒粉、米酒、鹽拌勻灑在蝦子上
蒸籠或炒鍋加上架子，鍋中加入適當水煮開，整盤蝦擺進去，看蝦子大小，大火蒸約5-8分鐘。
起鍋前灑上蔥末再蒸30秒。
ＰＳ：
喜歡味道濃郁，可以在蒜茸裡加上2匙蠔油或醬油，但是別再加鹽。
喜歡蒜味也可以多加，我們家喜歡蒜味因此我加上一球蒜頭。
我很喜歡嚐試不一樣的東西
因為我不會煮…ㄏㄏ
我愛海鮮,尤其魚蝦~~
一看就好好吃啊!!
這個我愛啦~
不過一桌都是海產確實太營養~哈~
版主回覆：(10/13/2008 09:21:49 AM)
除了蝦子不能多吃，應該還好啦。
吃魚很健康呢。
嗯嗯，膽固醇會太高千萬不能吃….通通端過來給我，ㄎㄎ
版主回覆：(10/13/2008 09:19:36 AM)
新鮮蝦子多好吃啊，當然吃了再說
至於膽固醇過高，暫時包在腦後啦Ｐ～
這道好吃,最喜歡這種吃法!可惜妳手痛,如果把它剖開蒸應該更入味才是,哇~~妳家好好喔,有這種土產可以吃過癮~
版主回覆：(10/13/2008 09:17:50 AM)
我的左手虎口壓住蝦子就非常痛。
後來我拿剪刀把蝦腹部剪開，所以味道還是有進去。
我們家有海產還有農產
很幸福喔︿＿︿
這蝦會不會太大隻了 ><
版主回覆：(10/13/2008 09:12:18 AM)
手痛時好時壞，真傷腦筋=="
對啊！因為蝦是妹妹養來自己吃的，所以不惜成本養的特別大。
真是太棒了!
看了你的料理都有一點嘴饞~XD
版主回覆：(10/13/2008 09:06:31 AM)
妳該不會跟我一樣很愛吃吧哈Ｐ～
這個真的是太豐盛了
妳的手痛成這樣喔
希望趕快好起來
以前有一陣子我也是從肩膀痛到手指頭
連撕雞胸肉甚至拿筷子都沒辦法
版主回覆：(10/13/2008 09:03:13 AM)
蛙!聽起來妳比我還要慘呢
我是左手虎口痛,無法使力,切食物如果需要按壓也不能做.