辣炒海鮮年糕-Q彈香辣-加韓式泡菜 更是美味


辣炒年糕是韓劇常見家常小吃,一開始看到小朋友吃著實嚇到,因為感覺好辣。自己買辣醬回家炒才發現,被鮮艷顏色給騙了,辣味其實還好,除非加太多辣醬或辣椒粉才會真的辣。

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韓國辣椒加工品跟台灣辣椒比較起來沒那麼辣,而且顏色特別鮮紅。我熱愛泡菜,偶爾我喜歡加入少許泡菜一起煮,雖不是正統作法,但是只要自己喜歡都可變化食材。

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材料:2人份
韓國年糕2碗、韓國辣椒醬2大匙、帶殼鮮蝦10隻、洋蔥一小顆、高麗菜絲1/3碗、黃豆芽1把、蔥1根、芝麻香油1大匙、鹽1/4小匙

作法:
蝦去殼,橫切背部1/3深,抽出腸泥洗淨,留下蝦頭備用。
洋蔥去皮去頭尾,洗淨切絲。
黃豆芽去根洗淨。
蔥去根洗淨切段。

煮開一鍋水加1匙鹽,改中火。
加年糕拌開,煮到年糕浮出水面再煮約1分鐘,撈出。

炒鍋開小火,加入蝦頭、洋蔥絲及蔥白、辣椒醬炒香(辣椒醬也可以不炒)

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加黃豆芽(可在此時才加辣椒醬)水約2杯煮軟食材,取出蝦頭丟棄。

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年糕入鍋拌炒約2分鐘,加蝦仁、蔥綠一起炒熟即可起鍋。不需再做調味。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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