酸辣生菜牛肉捲

酸辣生菜牛肉捲

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雖然天氣還有些冷,偶爾還是想吃些涼食,不想做太多免得越吃越冷,吃不完就麻煩了。
今天這道就單純解饞用,待夏日再來大快朵頤,還能變化更多不一樣的涼食。

主角是牛肉,近日雖然美國牛事件鬧得沸沸揚揚,想吃牛肉還是自己買,找有信譽的商家購買至少安心些。
雖說是涼食不過辣椒末加多了還是有麻辣感覺,因此吃完也是冒汗呢,只能說剛入口好涼又,吃完兩捲卻是火辣辣又熱呼呼。
酸辣生菜牛肉捲-食材
材料:
鮮牛肉片200g、蘿蔓1棵、洋蔥1/4顆
酸辣醬:
魚露1小匙、無糖果醋1小匙、檸檬之1小匙、味醂2大匙、辣椒末少許、蒜末1小匙、鹽少許、黑胡椒粒少許
將以上所有食材攪拌均勻即成酸辣醬
作法:
洋蔥切細絲
蘿蔓洗淨瀝乾水分,一片切成三份
煮開一小鍋水,加入牛肉片快速汆燙,取出牛肉片過冰水,撈出瀝乾水分

生菜牛肉捲
以上食材不必捲裹,全部端上桌,食用時自己包裹現吃,酸辣汁才不會流失
食用時取一份蘿蔓,擺上一片牛肉,少許洋蔥絲,淋上酸辣醬,捲裹起來即可

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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