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雖然天氣還有些冷，偶爾還是想吃些涼食，不想做太多免得越吃越冷，吃不完就麻煩了。
今天這道就單純解饞用，待夏日再來大快朵頤，還能變化更多不一樣的涼食。
主角是牛肉，近日雖然美國牛事件鬧得沸沸揚揚，想吃牛肉還是自己買，找有信譽的商家購買至少安心些。
雖說是涼食不過辣椒末加多了還是有麻辣感覺，因此吃完也是冒汗呢，只能說剛入口好涼又，吃完兩捲卻是火辣辣又熱呼呼。
材料：
鮮牛肉片一盒、蘿蔓一棵、洋蔥1/5個
酸辣醬：
蘋果醋2匙、味霖2匙、辣椒末適量、蒜末半匙、鹽少許、黑胡椒粒少許
將以上所有食材攪拌均勻即成酸辣醬
作法：
洋蔥切細絲
蘿蔓洗淨瀝乾水分，一片切成三份
煮開一小鍋水，加入牛肉片快速汆燙，取出牛肉片過冰水，撈出瀝乾水分
以上食材不必捲裹，全部端上桌，食用時自己包裹現吃，酸辣汁才不會流失
食用時取一份蘿蔓，擺上一片牛肉，少許洋蔥絲，淋上酸辣醬，捲裹起來即可
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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