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魚-海鮮

十分鐘上菜-蒲燒鰻手捲

2011-06-20
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蒲燒鰻是採用現成品,只要搭配生菜、海苔就能在十分鐘內處理好,無論是夏季或是宴客都很適合。一條中型蒲燒鰻可以包兩捲,大型的蒲燒鰻應該可以作上4捲,所以人口多的家庭建議買大型蒲燒鰻。

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蒲燒鰻手捲-海苔-.jpg

其實這一道是我在2011年於世貿美食展示範美食展料理秀設計的菜餚,作法簡單切好擺盤再作些裝飾,家庭聚餐或者宴客經濟實惠而且也體面。

壽司海苔容易捲裹也比較好看,泰式春捲皮雖然不容易捲裹但是口感略勝一籌,就看你喜愛哪種食材,越式春捲皮可在大賣場或大型超市購得。

蒲燒鰻手捲-春捲皮-.JPG

材料:(1)
浦燒鰻1片、壽司海苔1片、越式春捲皮1片、蘿蔓心2葉、黃芥末適量

材料:(2)
浦燒鰻1片、越式春捲皮1片、蘿蔓心2葉

作法:(1)
浦燒鰻直切開成兩長條
蘿蔓心洗淨晾乾或擦乾

取一片壽司海苔鋪上一葉蘿蔓心,上頭放1/2片浦燒鰻,淋上適量黃色芥末
再覆蓋一葉蘿蔓,蘿蔓梗葉與第一片相反方向,把海苔捲裹起來
切片擺盤即可食用

 

泰式春捲皮.jpg

作法:(2)
越式春捲皮需用冷開水沾濕等待軟化,小心別讓春捲皮重疊那可是會黏成一團

蒲燒鰻手捲-春捲皮.jpg

取一片越式春捲皮鋪上一葉蘿蔓心,上頭放1/2片浦燒鰻,淋上適量黃色芥末
再覆蓋一葉蘿蔓,蘿蔓梗葉與第一片相反方向,把越式春捲皮捲裹起來
切片擺盤即可食用

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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  1. 配壺溫熱的清酒剛剛好啊...^^b
    版主回覆:(05/28/2013 09:18:53 AM)
    感覺真不錯
    不過天氣熱,可能大家互偏愛啤酒吧

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