泰式酸辣烤雞腿

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很喜歡泰式的海鮮酸辣湯,這次用的是泰式酸辣湯塊來作料理,調理塊已經作好各種調味,酸辣鹹甜都有了,因此直接作醃漬不再作任何調味免得味道過重。

一樣用棒棒腿來作,不過這次不去骨,雞腿肉本來就比較厚不容易入味,一定要在肉上劃開幾刀再作醃漬,否則可能醃漬三天才入味,那麼多天肉也不新鮮了。  Amanda生活美食料理 著作.版權所有

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必須注意的是,泰式酸辣湯塊千萬別加水稀釋,這樣作味道很可能會太淡,而造成醃好得雞腿沒味道。

 

材料:
棒棒腿4隻、泰式酸辣塊2顆

 

作法:
棒棒腿剝除多餘脂肪,洗淨擦乾水分

取刀子在雞腿上橫著畫開數刀,肉比較厚的地方間隔約2cm就畫一刀

泰式酸辣塊壓碎,帶上手套,將酸辣塊粉末均勻抹在雞腿上,腿肉縫隙也要仔細抹上
用手按壓搓揉雞腿,多按一會讓粉末及味道都能吸附上,放置至少一小時,如果時間充裕,可置入冷藏室醃漬一夜再作烹調

 

泰式酸辣烤雞腿-抹上醬料

 

烤箱開上下火約220度預熱10分鐘,烤盤刷少許油可以避免雞肉沾黏

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雞腿擺入烤盤,烤箱烘烤20分鐘,翻面再烤10-13分鐘,雞腿完全熟透

 

泰式酸辣烤雞腿

烤好雞腿表面刷上少許油即可

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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3 thoughts on “泰式酸辣烤雞腿

  1. 好方便的做法,一定要試試看!!
    版主回覆:(09/09/2012 02:09:41 PM)
    這道應該也能歸類懶人菜單了^^

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