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肉類-豬雞鴨牛羊

泰式酸辣烤雞腿

2012-08-06
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很喜歡泰式的海鮮酸辣湯,這次用的是泰式酸辣湯塊來作料理,調理塊已經作好各種調味,酸辣鹹甜都有了,因此直接作醃漬不再作任何調味免得味道過重。

一樣用棒棒腿來作,不過這次不去骨,雞腿肉本來就比較厚不容易入味,一定要在肉上劃開幾刀再作醃漬,否則可能醃漬三天才入味,那麼多天肉也不新鮮了。

必須注意的是,泰式酸辣湯塊千萬別加水稀釋,這樣作味道很可能會太淡,而造成醃好得雞腿沒味道。

 

材料:
棒棒腿4隻、泰式酸辣塊2顆

 

作法:
棒棒腿剝除多餘脂肪,洗淨擦乾水分

取刀子在雞腿上橫著畫開數刀,肉比較厚的地方間隔約2cm就畫一刀

泰式酸辣塊壓碎,帶上手套,將酸辣塊粉末均勻抹在雞腿上,腿肉縫隙也要仔細抹上
用手按壓搓揉雞腿,多按一會讓粉末及味道都能吸附上,放置至少一小時,如果時間充裕,可置入冷藏室醃漬一夜再作烹調

 

泰式酸辣烤雞腿-抹上醬料

 

烤箱開上下火約220度預熱10分鐘,烤盤刷少許油可以避免雞肉沾黏

雞腿擺入烤盤,烤箱烘烤20分鐘,翻面再烤10-13分鐘,雞腿完全熟透

 

泰式酸辣烤雞腿

烤好雞腿表面刷上少許油即可

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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  1. 泰式酸辣塊是一般超級市場就能買的到嗎??@@
    版主回覆:(09/07/2012 11:30:03 AM)
    是啊
    這是牛頭牌的,頂好跟全聯都有
    我記得家樂福也有

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