Amanda生活美食料理

料理作家Amanda老師與Miko的料理、美食、旅行-商業合作、優質品團購、教學,請來信 amanda751024@gmail.com

團購-鍋具、家電、老菜脯 /高麗菜料理懶人包



魚-海鮮

果香海鮮沙拉

2013-05-24
GA瀏覽人氣:1,253
加入粉絲團

果香海鮮沙拉 (1)

前些時候參加八里柚香活動,行程中除了參觀柚子果園聞花香,也參觀兩百年歷史的廟宇,主辦單位推薦有機會可到八里農會購買農特產品。
說的大家都想看想買,因此特地撥一些時間到農會參觀,我也大家聊起去年竹筍節在此品嘗的黃金筍多麼鮮甜美味,農會也取出請大家品嘗。

此行目的是為了柚花而來,也嚐到還在開發中的柚花茶,同行有人見到和風柚香醬油馬上推薦給我,果然大夥都記得我愛作菜。
現場有柚子果醋以及和風柚子醬油,我選購一瓶醬油可作涼拌沾醬,也可以拌沙拉。

材料:
透抽中型一條、帶殼鮮蝦5隻、薑一小塊、蔥一根、小黃瓜一條、洋蔥半顆、小番茄5-8顆

醬汁:(3選1)
1.柚子和風醬油4大匙、金桔汁1大匙、橄欖油少許
2.柚子果醬1匙、檸檬汁或金桔汁2大匙、醬油1匙、鹽少許
3.檸檬汁1大匙、魚露1.5匙、味醂1大匙

果香海鮮沙拉

作法:
洋蔥切細絲
薑洗淨切片
帶殼鮮蝦洗淨
小黃瓜洗淨,切片
小番茄洗淨,對切
蔥去頭,洗淨切長段

洋蔥冷開水洗兩次去除辛辣,怕辛辣可再用冷開水浸泡半小時
撈出瀝乾水分

小黃瓜加少許鹽巴醃漬五分鐘,冷開水洗淨瀝乾

透抽去宰殺乾淨,內部斜刀劃淺紋路,切片

煮兩碗水加入薑片及蔥段,煮開一兩分鐘
加入透抽汆燙熟透,看厚度約2-3分鐘即可撈出,放涼

水再煮開加入帶殼鮮蝦,滾煮變色,看蝦子大小再煮約1-2分鐘
撈出放涼,去殼,留下最後一節殼及尾巴

洋蔥絲拌上1/3和風醬,擺入餐盤
擺入小黃瓜片、小番茄
最上方再擺透抽及鮮蝦
淋上剩餘的醬汁

 @Amanda生活美食料理

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

 


延伸閱讀

發表迴響

Blogimove部落格搬家技術服務