金棗燴迦納魚-酸香醬汁清爽去腥解油膩


金棗燴迦納魚  現代大多是小家庭,3-4口人一餐這樣一條約600g迦納魚就足夠,這道魚只做乾煎不再紅燒,可保持魚的金黃色澤及香酥口感,使用整顆金棗熬煮醬汁,不切開因此不會有酸味,熬煮過外皮還能增添香氣,沒有金棗的季節也可以用金黃色澤金桔,不過近好最好減量只用金棗1/2。

關於我、食譜著作
FByoutube團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

如果想做紅燒也無不可,煎好的魚不起鍋,同樣的步驟與醬汁一同烹煮,熬煮一半時間魚須翻面,煮到兩面醬色一致,魚肉柔軟。
煎魚也有技巧不管是鑄鐵鍋或是不沾鍋,從魚背鰭部位翻面比較不會破皮,魚身形不算太小千萬別從魚腹部位翻面,容易破損。

材料:
迦納魚1條約600g、金棗10-12顆、蒜頭3顆、薑一小塊、蔥一根、大紅辣椒1/2條、醬油一匙、鹽1/2匙、冰糖1/6匙、水1.5杯、油2.5大匙

加納魚怎麼煮,加納魚料理,去腥,油煎迦納魚,煎魚,燴鮮魚,紅燒迦納魚,迦納魚,迦納魚料理,金桔,金棗 @Amanda生活美食料理

做法:
魚宰殺清洗乾淨瀝乾,兩側及魚腹內抹上鹽巴醃漬10分鐘。
薑洗淨切片
蒜頭洗淨去皮,切片
金棗洗淨瀝乾,取3-4顆切成四等份
蔥去頭洗淨,切10cm段切絲
大紅辣椒洗淨去籽,直切絲
蔥及辣椒用過濾水浸泡

加納魚怎麼煮,加納魚料理,去腥,油煎迦納魚,煎魚,燴鮮魚,紅燒迦納魚,迦納魚,迦納魚料理,金桔,金棗 @Amanda生活美食料理

鍋子中火燒溫熱倒入一大匙油,炒鍋搖動轉圈讓油脂均勻沾附鍋面。

魚下鍋油煎,單面約三分鐘再翻面,續煎約兩分鐘,改中小火再煎3分鐘。

加納魚怎麼煮,加納魚料理,去腥,油煎迦納魚,煎魚,燴鮮魚,紅燒迦納魚,迦納魚,迦納魚料理,金桔,金棗 @Amanda生活美食料理

翻面再煎,兩面煎到金黃色澤,確認魚肉熟透,別煎太久把肉汁煎乾。

魚盛出擺盤。

加納魚怎麼煮,加納魚料理,去腥,油煎迦納魚,煎魚,燴鮮魚,紅燒迦納魚,迦納魚,迦納魚料理,金桔,金棗 @Amanda生活美食料理 

Amanda生活美食料理 著作.版權所有、禁止轉載~不要盜文~

取紙巾把鍋裡的油擦淨,再加入一匙油,小火爆香蒜片及薑片。

加納魚怎麼煮,加納魚料理,去腥,油煎迦納魚,煎魚,燴鮮魚,紅燒迦納魚,迦納魚,迦納魚料理,金桔,金棗 @Amanda生活美食料理

加入金棗約6顆,水1.5杯、醬油及冰糖熬煮約10分鐘成醬汁。

醬汁均勻淋在魚上,兩旁擺上切1/4的金棗片,中央在放上浸泡過的蔥絲及辣椒絲做點綴。

余家海鮮鋪 訂購
加納魚怎麼煮,加納魚料理,去腥,油煎迦納魚,煎魚,燴鮮魚,紅燒迦納魚,迦納魚,迦納魚料理,金桔,金棗 @Amanda生活美食料理
 

 

余家海鮮舖 FB粉專

訂購請私訊粉專
高屏地區可面交,一周一次周六在鳳山
需要單獨面交請接洽粉專商議

外縣市一律冷凍宅配 (出貨限台灣本島)
滿3000元,先匯款免運費
滿3500元,貨到付款免運費(手續費60元)

黑貓冷凍宅配運費
中箱260元
大箱290元
長期有優惠產品以及不定期優惠套組(優惠產品不適用免運)

延伸閱讀:
三杯蝦
椒鹽甜蝦
烏魚子炒飯
蒜苗炒薄鹽鯖魚
泰式涼拌酸辣海鮮
紅油蔥燒石斑
干貝燴蒸石斑
胡椒烤魚 黃金鯧
石斑魚筍菇炊飯
椒鹽一夜干、香辣好下飯
麻油薑石斑魚鍋-片魚肉影音
石斑魚火鍋-蔬菜湯底 鮮甜美味
三杯龍虎石斑、肉質香Q美味、濃濃膠質健康
石斑魚湯鍋、洋蔥香菇湯、低醣、增強免疫力

延伸閱讀

GA人氣3,187