Amanda生活美食料理

料理作家Amanda老師與Miko的料理、美食、旅行-商業合作、優質品團購、教學,請來信 amanda751024@gmail.com

團購-鍋具、家電、老菜脯 /高麗菜料理懶人包



肉類-豬雞鴨牛羊

香烤肉丸- 簡單步驟保留肉汁鮮甜

2015-11-25
烤丸子,烤肉,瘦肉,絞肉,肉丸,豬肉,食譜 @Amanda生活美食料理
GA瀏覽人氣:13,012
加入粉絲團

香烤肉丸- 簡單步驟保留肉汁鮮甜 ,製作香肉丸子不難,而做好的丸子許多人會選擇清蒸、油炸或煮湯,其實也可用烤箱做成烤肉丸,不過要特別注意可不是直接烘烤,這樣很容易就把肉丸表面烤乾硬,尤其若使用瘦肉會更乾澀。我是用瘦絞肉,不油膩卻還保有鮮甜肉汁,怎麼做呢?

請接著看下去吧,只需一個簡單步驟,就可以用烤箱烹調美味肉丸子。

不僅留住肉汁,還有湯汁可以澆飯喔,你也愛吃肉丸嗎?請自己動手做吧,真的很簡單也不會失敗喔。

▶amanda的網站-FB Line影音
▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com

烤丸子,烤肉,瘦肉,絞肉,肉丸,豬肉,食譜

香烤肉丸- 簡單步驟保留肉汁鮮甜

材料:

細絞肉300g、洋蔥末2大匙、蒜泥1/4匙、黑胡椒粉1/2匙、鹽1/4匙、醬油1大匙、水4大匙

作法:

1.絞肉加胡椒粉、鹽、醬油,取筷子一雙繞圈攪拌直到產生黏性。

2.加蒜泥、洋蔥末拌勻。

3.加水2大匙再繞圈攪拌,直到水份被肉吸收。

4.重複第三個步驟。

烤丸子,烤肉,瘦肉,絞肉,肉丸,豬肉,食譜

 

5.肉分5-6等份,取一份置放左手掌心。

6.右手掌彎成弧形,刮起肉球再輕甩入左掌心,再換角度刮起,重複多次把肉兜圓。

7.肉球擺入深烤盤或鋁箔盒,全部做完擺入,每顆間隔開0.2cm即可。

烤丸子,烤肉,瘦肉,絞肉,肉丸,豬肉,食譜

 

8.烤箱200度上下火預熱10分鐘。

 

烤丸子,烤肉,瘦肉,絞肉,肉丸,豬肉,食譜

9.肉丸入烤箱,蓋上鋁箔紙,烤20分鐘。

丸子若分成四大顆則烤30分鐘。

烤丸子,烤肉,瘦肉,絞肉,肉丸,豬肉,食譜

上面已經完成清蒸口感但是原汁原味不含水氣的蒸烤肉丸。喜愛表面有焦香風味可再接著完成最後一個步驟。

10.移開鋁箔紙再烤5分鐘,讓表面產生焦香味。

延伸閱讀:

迷迭胡椒松阪肉佐蔬果醬 

香蒜烤台灣鯛魚-海水吳郭魚

鹹水鴨-鹹香鮮甜-不必味精來提味 

蒜酥胡椒香炒活蟹-避風塘炒蟹改良版 

螞蟻上樹-不辣口味-附加如何挑選粉絲

香酥炸鴨排-30分鐘簡單做-鮮嫩多汁鴨菲力 

香酥椒麻雞-不油炸清爽不油膩-醬汁解膩 -直播教學

無塗層健康鑄鐵鍋-大古鐵器開鍋保養(附影片)-深炒鍋料理-蔬菜麥仔煎、鹹酥雞 

烤丸子,烤肉,瘦肉,絞肉,肉丸,豬肉,食譜

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理


延伸閱讀

發表迴響

Blogimove部落格搬家技術服務