XO醬炒蘿蔔糕


用XO醬炒蘿蔔糕風味好,沒有XO醬也可以用澎湖干貝醬替代。純米做的蘿蔔糕不能冷凍也不宜冷藏久放,雖然大多數人喜愛油煎,可以炒或煮湯做一點變化。

關於我、食譜著作
FByoutube團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

XO醬、干貝醬,兩種醬的特點都是鮮味,但是用油浸泡因此含油量高,使用前盡量濾除減少油脂含量,再添加蔬菜吸收油脂。

XO醬炒蘿蔔糕,年菜,炒蘿蔔糕,煎蘿蔔糕,蘿蔔糕,蘿蔔糕炒XO醬 @Amanda生活美食料理

材料:3-4人份
蘿蔔糕600g、XO醬5大匙(濾除油脂)、高麗菜、芹菜、蒜頭、蔥白、醬油2大匙、鹽、冰糖1/4小匙、油3大匙

作法:
蘿蔔糕切條狀
蒜頭去皮切末
蔥白去頭洗淨切末
高麗菜切塊、菜梗對切片薄
芹菜挑除葉片,去頭洗淨切段或切末

XO醬炒蘿蔔糕,年菜,炒蘿蔔糕,煎蘿蔔糕,蘿蔔糕,蘿蔔糕炒XO醬 @Amanda生活美食料理

中火起鍋,油下鍋燒熱

XO醬炒蘿蔔糕,年菜,炒蘿蔔糕,煎蘿蔔糕,蘿蔔糕,蘿蔔糕炒XO醬 @Amanda生活美食料理

蘿蔔糕下鍋,兩面煎淡金黃色澤
取出蘿蔔糕

附註:怕油膩可去除油煎程序。

XO醬炒蘿蔔糕,年菜,炒蘿蔔糕,煎蘿蔔糕,蘿蔔糕,蘿蔔糕炒XO醬 @Amanda生活美食料理 

Amanda生活美食料理 著作.版權所有、禁止轉載~不要盜文~

重新起鍋,小火爆香蒜末、蔥白
加入干貝醬炒熱

XO醬炒蘿蔔糕,年菜,炒蘿蔔糕,煎蘿蔔糕,蘿蔔糕,蘿蔔糕炒XO醬 @Amanda生活美食料理

改中大火下高麗菜拌炒數下,加水約150ml

XO醬炒蘿蔔糕,年菜,炒蘿蔔糕,煎蘿蔔糕,蘿蔔糕,蘿蔔糕炒XO醬 @Amanda生活美食料理

高麗菜炒半熟,加蘿蔔糕、芹菜
小心拌炒均勻,蘿蔔糕吸收醬汁,炒熟芹菜段

XO醬炒蘿蔔糕,年菜,炒蘿蔔糕,煎蘿蔔糕,蘿蔔糕,蘿蔔糕炒XO醬 @Amanda生活美食料理 

Amanda生活美食料理 著作.版權所有、禁止轉載~不要盜文~

加入蔥花拌勻即可起鍋。
趁熱吃才不會因為湯汁浸泡過久,蘿蔔糕糊掉口感不佳。

延伸閱讀:
蘿蔔糕湯
年菜-如意海鮮捲
桂圓紅棗粥 影音
馬鈴薯燒雞 -料理影音
黑糖薑汁地瓜甜湯 影音
氣炸烤箱料理-糖炒栗子 影音
無骨醉雞捲 氣炸烤箱料理 -影音
炒花枝羹 台灣海鮮美味小吃 -料理影音
古早味白菜滷 家常必備台菜精典 影音
Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造
年菜-鮮蝦粉絲煲、一鍋煮快速上菜 -影音
熟豬肉料理-回鍋肉 、拜拜食材變身美味佳餚 影音
黑糖薑母糖、黑糖老薑片, 一鍋煮免溫度計-料理影音

延伸閱讀

GA人氣3,569