酥皮炸年糕-糖年糕美味甜點


糖年糕是年節必吃,除了新鮮時單吃,也可以變化多種吃法。酥皮炸年糕用的是中式麵點餛飩皮,而不是高油脂的西式酥皮,做法簡單就是需要花一點時間包裹,成品絕對是一家人搶著吃,不必擔心過年後的年糕沒人吃,自然也不會擺了一整年還在冰箱冷凍庫。

關於我、食譜著作旅行日誌
社群-FB粉專TelegramyoutubeIG團購產品
邀稿、教學、團購,請來信 amanda751024 @gmail.com

首先使用的年糕不管是台式、港式,純米年糕、紅豆年糕都可以用這方式來做處理,料理過程中不沾黏鍋具、鍋鏟,是很容易料理的點心。

使用食材很簡單也不需再做調味,半煎炸用油量太多,不須擔心剩下的油浪費無法處理。

年糕料理,年糕食譜,炸年糕,炸年糕教學,甜年糕,糖年糕,紅豆年糕,酥炸年糕,酥皮年糕

準備食材:
任何口味甜年糕、大餛飩皮、麵粉(中筋或低筋)

作法:
年糕切成薄片或條狀
麵粉加水1:1調成糊狀 (30g麵粉加60cc水)

附註:
餛飩皮一次買回都會超出使用量,用不完的餛飩皮再用塑膠袋封住,包裹2層紙,最後再套上塑膠袋,置入冷凍庫,使用時只需取出適量退冰。

年糕料理,年糕食譜,炸年糕,炸年糕教學,甜年糕,糖年糕,紅豆年糕,酥炸年糕,酥皮年糕

Amanda老師/限時團購【團購細節流程】

【1】OXO POP按壓保鮮盒,單品85折,三件或組合裝79折

【2】獨家團:花蓮胭脂米 (無毒營養健康香米,搭配白米煮飯,可替代糯米好消化)

準備大餛飩皮,尺寸大比較容易包。備好濃稠麵糊。
年糕切條狀擺入餛飩皮中央,周邊抹上麵糊,年糕往前捲一圈,前緣及兩側壓緊包裹。

年糕料理,年糕食譜,炸年糕,炸年糕教學,甜年糕,糖年糕,紅豆年糕,酥炸年糕,酥皮年糕

確認餛飩皮重疊年糕不露出。

年糕料理,年糕食譜,炸年糕,炸年糕教學,甜年糕,糖年糕,紅豆年糕,酥炸年糕,酥皮年糕 

Amanda生活美食料理 著作.版權所有~不要盜文~台灣NO.1

吃多少包多少,全部包裹完成。也可以多包一些冷藏備著,但是建議兩天內油炸別擺放太久。

年糕料理,年糕食譜,炸年糕,炸年糕教學,甜年糕,糖年糕,紅豆年糕,酥炸年糕,酥皮年糕

不需要使用太多油,所以用的油只有一小碗,開中小火,油下鍋燒溫熱,年糕捲一一擺入鍋裡不重疊。
餛飩皮很薄很快就上色,所以油溫度不要太高,火侯須注意,免得不小心炸黑了。

年糕料理,年糕食譜,炸年糕,炸年糕教學,甜年糕,糖年糕,紅豆年糕,酥炸年糕,酥皮年糕

兩面油炸至淺金黃色,這時改回中火,油溫高才能逼出多餘油脂,但是不能太高溫免得皮炸焦。

油炸到兩邊顏色差不多就立即撈出瀝乾油脂。
炸好的年糕就像黃金條一般,是不是很應景很喜氣。

延伸閱讀:
三鮮炒年糕
酸菜炒年糕
年糕水果捲-甜年糕創意料理
辣炒年糕-Q彈香辣-加韓式泡菜 更是美味
Amanda食譜懶人包-素食-蔬食-超過百道素料理

Amanda是台灣料理作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
amanda的網站-FB Line@youtubeIG
邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com
食譜著作:
高尿酸症飲食與治療
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。Amanda生活美食料理 著作.版權所有不要盜文~台灣NO.1

TG按讚:0