蒜頭雞蔬菜鍋


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說是天氣回暖為什麼我都沒感覺到啊,風呼呼的吹還是冷啊,晚餐自然又想喝熱湯。

某人感冒數天也不去看醫師,又是流鼻水又是咳嗽,不到一週我也中標了,昨晚開始喉嚨痛,自然不能吃燥熱食物。

雖然幾天前做了些韓國泡菜,還是不能煮泡菜鍋,更不能吃燥熱的麻油雞。

今晚煮的是清爽的蒜頭雞湯再稍加以變化做成蔬菜湯鍋,好吃又營養。

這一小鍋根本不必煮白飯,老公也是一碗接一碗的喝,還開心的說現在每天都吃得很好,還真是太好養了。

材料:
仿土雞腿一隻、雞心半斤、白蘿蔔半條、高麗菜一塊、老薑一塊、蒜頭兩球、鹽少許

做法:
雞腿切塊洗淨,加水一大碗,開中大火煮開,改中火續煮約2-3分鐘,冒出髒汙泡泡,熄火撈出雞肉沖洗乾淨。

雞心剝除油脂,泡入水中擠壓出裡面血塊,多換幾次水,確認沒有血塊流出,洗淨,一樣汆燙過。
白蘿蔔去皮,洗淨切片。高麗菜洗淨切塊狀。老薑不去皮,刷洗乾淨切片。蒜頭不去皮,洗淨。

雞腿、白蘿蔔片加水淹過約8-10cm,加入薑片及蒜頭,蓋上鍋蓋大火煮開,改小火續煮25-30分鐘。
此時雞肉跟白蘿蔔都熟軟了,改中大火加入雞心跟高麗菜許煮約3-5分鐘。

最後加入適量鹽巴調味即可,這一鍋湯非常鮮甜千萬別再加任何調味料。

剝皮辣椒雞湯鍋

山藥雞湯 

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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