蒜頭雞蔬菜鍋 @Amanda生活美食料理

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說是天氣回暖為什麼我都沒感覺到啊，風呼呼的吹還是冷啊，晚餐自然又想喝熱湯。

某人感冒數天也不去看醫師，又是流鼻水又是咳嗽，不到一週我也中標了，昨晚開始喉嚨痛，自然不能吃燥熱食物。

雖然幾天前做了些韓國泡菜，還是不能煮泡菜鍋，更不能吃燥熱的麻油雞。

今晚煮的是清爽的蒜頭雞湯再稍加以變化做成蔬菜湯鍋，好吃又營養。

這一小鍋根本不必煮白飯，老公也是一碗接一碗的喝，還開心的說現在每天都吃得很好，還真是太好養了。

材料：
仿土雞腿一隻、雞心半斤、白蘿蔔半條、高麗菜一塊、老薑一塊、蒜頭兩球、鹽少許

做法：
雞腿切塊洗淨，加水一大碗，開中大火煮開，改中火續煮約2-3分鐘，冒出髒汙泡泡，熄火撈出雞肉沖洗乾淨。

雞心剝除油脂，泡入水中擠壓出裡面血塊，多換幾次水，確認沒有血塊流出，洗淨，一樣汆燙過。
白蘿蔔去皮，洗淨切片。高麗菜洗淨切塊狀。老薑不去皮，刷洗乾淨切片。蒜頭不去皮，洗淨。

雞腿、白蘿蔔片加水淹過約8-10cm，加入薑片及蒜頭，蓋上鍋蓋大火煮開，改小火續煮25-30分鐘。
此時雞肉跟白蘿蔔都熟軟了，改中大火加入雞心跟高麗菜許煮約3-5分鐘。

最後加入適量鹽巴調味即可，這一鍋湯非常鮮甜千萬別再加任何調味料。

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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