泡菜炒年糕-Q彈酸香好滋味


泡菜炒年糕是韓劇常出現美食小吃,看來是平民百姓家庭中常吃的小點心,路邊攤販也時常出現這一道。我熱愛韓式泡菜,冬天也常自己動手做,除了新泡菜會單吃,放置十多天的泡菜已經發酵完全更適合拿來作料理。

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炒飯,炒年糕做煎餅或是煮豆腐,泡菜酸香微辣滋味,感覺搭配甚麼都好美味 。使用年糕可選擇韓國條狀年糕,也可以用寧波年糕,這兩種在超市賣場都能找到。
就看個人喜好做選擇,而除了主角泡菜及年糕外,配料也可依個人喜好作更換。

材料: 一人份
年糕約1碗、韓式泡菜2大匙、韓式辣椒醬2大匙、泡菜湯汁1.5大匙、洋蔥半顆、黃豆芽菜1碗或是高麗菜1小塊、瘦肉少許、芹菜1/2棵、蒜頭2顆、油1.5大匙

作法:
瘦肉切絲
蒜頭去皮切片
洋蔥去皮切絲
黃豆芽菜洗淨瀝乾
芹菜去葉,洗淨切段

泡菜,泡菜炒年糕,炒年糕,韓國泡菜 @Amanda生活美食料理

寧波年糕必須先泡熱水10分鐘,再撈出用手剝開年糕。
韓式年糕則先用手剝開,煮開水汆燙1分鐘,撈出

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起鍋爆香蒜頭、加瘦肉絲炒到變色
洋蔥絲加入炒香軟化,泡菜入鍋炒香。

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淋下一大杯水, 年糕、辣椒醬加入滾煮,中火煮透年糕。
加入黃豆芽續煮約3分鐘 最後加芹菜炒熟即可。

附註:
不宜用小火煮年糕,火源太小燜至糊化反而沒了年糕Q彈口感。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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3 comments
  1. 謝謝分享~前幾天試做了一下想不到比想像中簡單也而且好好吃歐~沒幾天老公又叫我煮了一次~^^
    版主回覆:(04/09/2014 04:02:54 PM)
    很開心妳家人也喜歡
    我的料理大多很家常很簡單喔^^

  2. 辣炒年糕好吃耶
    跟著Amanda大廚在家DIY料理^^
    版主回覆:(05/08/2013 06:36:31 AM)
    我不是大廚啦,只是個很愛作菜的家庭主婦^^

  3. 推+讚
    嘿嘿~我也愛吃辣炒年糕
    下次來試看看~
    這個失敗率應該不會太低XDDDD
    版主回覆:(05/05/2013 11:20:53 AM)
    幸福的小菲
    這道很簡單,只要年糕小心別沾鍋底燒焦就好^^

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