干貝蠔油炒西洋芹


干貝蠔油炒西洋芹

菜價貴還是得吃飯,總不能因此天天吃外食,只能精打細算從價格較低的菜下手,除了幾乎不漲價的豆芽菜之外,又以紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯以及進口的西洋芹、綠花椰菜價格價能接受。 Amanda生活美食料理 著作.版權所有

因此除了偶爾買些葉菜補充營養,每到這個季節幾乎常買上述這幾種菜,而紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯除了煮咖哩之外,常作的是洋蔥肉排、麻辣馬鈴薯,紅蘿蔔煎蛋,不過還是比較常煮西洋芹跟綠花椰菜。

處理乾淨再汆燙的西洋芹,泡過冰水後沾食芥末沙拉就很美味,青炒也很好吃只是孩子們不愛,所以我得加上許多調味醬汁吸引他們。

材料:
西洋芹半棵、干貝蠔油1.5大匙、油少許、辣椒適量(可無)

作法:
西洋芹一片片摘下,用刨包將外皮粗纖維刨除,洗淨切片

炒鍋起鍋,倒入少許油

開大火,加入西洋芹、紅辣椒快速翻炒,淋下約半杯水

西洋芹很容易熟,翻炒約一分多鐘,加入干貝蠔油

再翻炒一會醬汁入味即可起鍋

PS:蠔油已經有味道,這道菜別再作任何調味。

 

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