蘿蔔糕湯 ，蘿蔔糕除了用煎的也可以拿來煮湯 ，而且我覺得煮湯比煎得還要好吃。
昨日午餐煮蘿蔔糕湯，颱風天又加上菜市場休息，冰箱沒有瘦肉，但是有幾片培根，使用培根須要先炒出油脂，沒有竹筍，我時常拿茭白筍代替。
懶的泡香菇，拿杏鮑代替，不過杏鮑菇容易熟，最後再跟蘿蔔糕一起下鍋煮既可。
其實煮菜沒甚麼癟步，不一定要照著所有材料，只要喜歡且味道不衝突都可以替換。
不喜歡蒜苗或是剛巧沒有，可以用蔥或香菜，不過現在香菜滿貴的。
培根爆過有許多油，我直接拿來炒蔬菜，忘記自己榨的油蔥酥也帶有大量的油，結果煮出來的湯有些油膩，拍完照才發現，趕緊拿湯匙撈油。
蘿蔔糕湯
材料：3人份
蘿蔔糕切約5-6片、竹筍小一支、紅蘿蔔1/3條、瘦肉一小塊、乾香菇3朵、蒜苗兩根、紅蔥酥１湯匙、蝦皮１湯匙、鹽、雞精粉、油、白胡椒粉。
做法：
香菇泡水３０分鐘，洗淨切絲
蘿蔔糕切小塊狀
紅蘿蔔去皮切絲
竹筍去殼切絲
瘦肉切絲
蝦皮洗淨
蒜苗斜切段
起鍋倒入少許油爆香蝦皮，加香菇絲炒香，倒入瘦肉絲炒至變色，加紅蔥酥、竹筍絲、紅蘿蔔絲略炒一會，加上少許水炒到蔬菜略軟，熄火。
全部蔬菜倒入湯鍋中加上適量的水煮到蔬菜熟透，加入蘿蔔糕續滾約２分鐘，加上鹽、雞精粉調味，丟進蒜苗煮熟透，熄火，灑上白胡椒粉。
ＰＳ：
蘿蔔糕不要切太大塊，湯汁滾過的蘿蔔糕略帶湯汁會更好吃。
這個方法也可煮鹹湯圓，不過小湯圓要另外一鍋水煮熟再加進去，煮好的湯才不會太濁。
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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小愛: 我喜歡加入蒜苗的香氣^~^
多謝分享捏~這樣我家的蘿蔔糕~就可以嗑掉囉~
因為要煎我有點懶~
如果不嫌棄~可以跟小愛交個朋友嗎?^~^
版主回覆：(08/08/2012 06:25:16 AM)
加蒜苗真得很好吃
不過夏天的蒜苗太貴了
難怪我一邊看就覺得很像鹹湯圓咩~
又學到一道啦~
這兩天婆婆和老公居然同一天買了塊蘿蔔糕回來~實在也太巧了= =
煎的吃膩了~剛好來試這個看看~^^
版主回覆：(10/07/2008 04:04:07 AM)
是吧你也覺得很面熟喔哈~
你們家時常發生巧事吧^_^
我喜歡吃蘿蔔糕湯ㄝ,
只是少有機會~~
版主回覆：(10/02/2008 12:37:35 PM)
喜歡可以自己煮啊︿＿︿
我也是比較喜歡蘿蔔糕湯
呵
版主回覆：(10/02/2008 12:36:08 PM)
我們好像有好多共同喜愛的食物喔︿＿︿
蘿蔔糕煮湯 我有吃過很好吃
看到茭白筍想吃ㄝ
紐西蘭買不到 哇~
版主回覆：(10/01/2008 03:15:01 AM)
吃不到筊白筍應該很痛苦吧
我記得你買得到竹筍，就用它代替解饞吧^^~
這道我煮過，不過我的料比較少
當然蘿蔔糕是買來的
版主回覆：(10/01/2008 03:11:54 AM)
料多一點，湯頭比較好喝^^~
你真的好棒ㄡ!
這些活我都不會
還是孫中山出面…..
版主回覆：(10/01/2008 03:11:10 AM)
哈哈叫四個孩子去比較快啦^^~