蘿蔔糕湯

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蘿蔔糕湯

 

蘿蔔糕除了用煎的也可以拿來煮湯,而且我覺得煮湯比煎得還要好吃。

昨日午餐煮蘿蔔糕湯,颱風天又加上菜市場休息,冰箱沒有瘦肉,但是有幾片培根,使用培根須要先炒出油脂,沒有竹筍,我時常拿茭白筍代替。

懶的泡香菇,拿杏鮑代替,不過杏鮑菇容易熟,最後再跟蘿蔔糕一起下鍋煮既可。

其實煮菜沒甚麼癟步,不一定要照著所有材料,只要喜歡且味道不衝突都可以替換。

不喜歡蒜苗或是剛巧沒有,可以用蔥或香菜,不過現在香菜滿貴的。

培根爆過有許多油,我直接拿來炒蔬菜,忘記自己榨的油蔥酥也帶有大量的油,結果煮出來的湯有些油膩,拍完照才發現,趕緊拿湯匙撈油。

 

 
3人份

材料:
蘿蔔糕切約5-6片、竹筍小一支、紅蘿蔔1/3條、瘦肉一小塊、乾香菇3朵、蒜苗兩根、紅蔥酥1湯匙、蝦皮1湯匙、鹽、雞精粉、油、白胡椒粉。

 

做法:
香菇泡水30分鐘,洗淨切絲
蘿蔔糕切小塊狀
紅蘿蔔去皮切絲
竹筍去殼切絲
瘦肉切絲
蝦皮洗淨
蒜苗斜切段

 蘿蔔糕湯  

 

起鍋倒入少許油爆香蝦皮,加香菇絲炒香,倒入瘦肉絲炒至變色,加紅蔥酥、竹筍絲、紅蘿蔔絲略炒一會,加上少許水炒到蔬菜略軟,熄火。

全部蔬菜倒入湯鍋中加上適量的水煮到蔬菜熟透,加入蘿蔔糕續滾約2分鐘,加上鹽、雞精粉調味,丟進蒜苗煮熟透,熄火,灑上白胡椒粉。

 

PS:
蘿蔔糕不要切太大塊,湯汁滾過的蘿蔔糕略帶湯汁會更好吃。

這個方法也可煮鹹湯圓,不過小湯圓要另外一鍋水煮熟再加進去,煮好的湯才不會太濁。

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蘿蔔糕湯” 有 7 則迴響.

  1. 小愛: 我喜歡加入蒜苗的香氣^~^
    多謝分享捏~這樣我家的蘿蔔糕~就可以嗑掉囉~
    因為要煎我有點懶~
    如果不嫌棄~可以跟小愛交個朋友嗎?^~^
    版主回覆:(08/08/2012 06:25:16 AM)
    加蒜苗真得很好吃
    不過夏天的蒜苗太貴了

  2. 難怪我一邊看就覺得很像鹹湯圓咩~
    又學到一道啦~
    這兩天婆婆和老公居然同一天買了塊蘿蔔糕回來~實在也太巧了= =
    煎的吃膩了~剛好來試這個看看~^^
    版主回覆:(10/07/2008 04:04:07 AM)
    是吧你也覺得很面熟喔哈~
    你們家時常發生巧事吧^_^

  3. 我喜歡吃蘿蔔糕湯ㄝ,
    只是少有機會~~
    版主回覆:(10/02/2008 12:37:35 PM)
    喜歡可以自己煮啊︿_︿

  4. 我也是比較喜歡蘿蔔糕湯

    版主回覆:(10/02/2008 12:36:08 PM)
    我們好像有好多共同喜愛的食物喔︿_︿

  5. 蘿蔔糕煮湯 我有吃過很好吃
    看到茭白筍想吃ㄝ
    紐西蘭買不到 哇~
    版主回覆:(10/01/2008 03:15:01 AM)
    吃不到筊白筍應該很痛苦吧
    我記得你買得到竹筍,就用它代替解饞吧^^~

  6. 這道我煮過,不過我的料比較少
    當然蘿蔔糕是買來的
    版主回覆:(10/01/2008 03:11:54 AM)
    料多一點,湯頭比較好喝^^~

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