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烤肉沙拉

2012-08-17
沙拉,烤肉,生菜 @Amanda生活美食料理
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天氣依然炎熱,午餐除了麵食又拌了一盤沙拉,我喜歡加了檸檬汁的沙拉,帶有檸檬的清香又酸又開胃。

近日食量變小,午餐麵食一樣吃的不多,反倒沙拉更對味,洋蔥雖然略為辛辣,與美生菜一同拌上醬汁真的好清爽,拌入的口肉塊只吃一小片試味道,兒子倒是吃得很開心,又是秒殺。

 

材料:
梅花肉300g(或火鍋肉片)、洋蔥一小顆、美生菜1/3-1/2顆、熟白芝麻適量

醃肉醬料:
醬油1/2大匙、味霖1大匙、蒜頭2粒、米酒1/2大匙

沙拉醬汁:
橄欖油1大匙、檸檬汁1大匙、味霖2大匙、黑胡椒適量、檸檬鹽適量

沙拉,烤肉,生菜

作法:
蒜頭去皮磨成泥,加醬油、味霖、米酒拌勻,此為醃肉醬料

梅花肉切薄片拌入醃肉醬,醃漬10分鐘

梅花肉置入烤盤烤熟或不沾平底鍋,不加油脂中小火炒熟,取出

洋蔥去皮,洗淨切細絲,泡冰水冰鎮,10分鐘後撈出瀝乾水分

生菜洗淨再用冷開水洗過,用手剝適當塊狀,可泡冰水冰鎮一會,撈出瀝乾

橄欖油1/2大匙、檸檬汁1/2-1大匙、黑胡椒、檸檬鹽拌入洋蔥、生菜,擺盤

烤肉片略為放涼,擺放沙拉上,灑上適量白芝麻、少許黑胡椒即可

 

 

沙拉,烤肉,生菜

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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▶食譜著作:
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