XO醬炒娃娃菜 10分鐘上菜

自己煮Amanda

娃娃菜有兩種，這種娃娃菜長相有點奇怪，像是長滿瘤的蔬菜，可能產量不多所以價格也略高一些。它跟芥菜是堂兄弟，表面上有很多芽塊，可能因為芽塊才被稱為娃娃菜，又稱為兒菜。

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兒菜料理很快速，口感也不錯，切薄片快炒只要幾分鐘就可上桌。

另一種娃娃菜是比較熟知像迷你型大白菜，很多料理提到的娃娃菜都是它。干貝燴娃娃菜

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娃娃菜外表上有很多芽塊，對切開裡面是實心跟菜心很像。
料理前先整棵沖洗過，再取下芽塊清洗乾淨

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整棵只有根部纖維比較粗，這裡需要把周邊削除。

食材:4人份
娃娃菜2根、蒜頭3瓣、XO醬2大匙、鹽1/3小匙、油2小匙

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做法:
蒜頭去皮切末
娃娃菜芽塊切薄片，中心主要枝幹先切段再切薄片

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炒鍋開小火，蒜末下鍋炒香
XO醬加入略炒

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娃娃菜下鍋，改中大火快速拌炒
加水約50cc，鹽巴加入快速炒熟
水煮開再拌炒約3-5分鐘即可起鍋

 

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