櫻花蝦油飯 用微電腦壓力鍋煮飯竟然只要12分鐘，平常用電鍋煮油飯需要預先浸泡30分鐘，不過用微電腦壓力鍋完全免浸泡，也因為蒸氣幾乎全都留在鍋裡循環，因此煮糯米水量還要更少一點。
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章節段落
材料:
長糯米3杯、梅花肉250-300g、香菇6-8朵、櫻花蝦3-4大匙、油蔥酥2大匙、油約4大匙、醬油約3大匙、冰糖1小匙、胡椒粉少許
作法:
糯米洗淨完全瀝乾水分，再加水煮成米飯
這次使用微電腦壓力鍋煮，糯米不需要浸泡，完成後續燜12-15分鐘，洩壓。
打開鍋蓋攪拌米飯散發熱氣，再蓋回鍋蓋保溫備用
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水量請參考以下說明
微電腦壓力鍋 油飯水量
平常用電鍋煮油飯我會用1杯糯米:0.7杯水，還要預先浸泡30分鐘
不過這用微電腦壓力鍋完全不用浸泡，煮糯米水量還要少一點
3杯米原本需要2.1杯水，改用2杯就足夠
或是1杯米:0.6杯水會更Q彈。3杯米總數是1.8杯水
附註:配料不加入米飯一起煮，因為配料含有油脂容易造成鍋底米飯產生鍋巴
如果是煮炊飯，又喜愛鍋巴則可以炒好配料加米一起煮
油飯配料做法
豬肉洗淨切絲
櫻花蝦洗淨瀝乾
香菇洗淨加水浸泡30分鐘
取出香菇擰除水分。浸泡湯汁留用
香菇再沖洗乾淨背面，擰乾水分，切除蒂頭，切絲
炒油飯配料
這裡用的是梅花肉，如果用五花肉建議用油量可減少一點
炒鍋開小火，油、櫻花蝦下鍋炒香，取出一半櫻花蝦
香菇絲加入炒香，加肉絲翻炒熟透
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醬油嗆鍋翻炒均勻，加香菇水、油蔥酥、冰糖、胡椒粉，加水淹過食材
可蓋鍋蓋燜煮肉絲熟軟
最後改小火煮到收汁，鍋底僅剩微量醬汁，大多是油脂
炒好的配料建議先取出3/1
3/2的配料與油脂加入糯米飯攪拌均勻
拌好糯米飯填裝入深盤，3/1配料鋪上，再鋪上預先炒好的櫻花蝦裝飾，如果喜愛香菜可灑一些點綴
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本文使用 GPLUS微電腦多功能壓力鍋
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