氣炸蠔油蒜蓉蝦，免顧火又無油煙，只要8分鐘就可以完成這一道蒜蓉蝦料理，做法很簡單卻可以是下酒菜也可以是年菜，可以用帶殼中大型白蝦或是草蝦。
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依蝦子大小，用酥炸籃一次可烤8-10隻，量多的話建議用內鍋氣炸，時間延長1-2分鐘。
材料:
帶殼白蝦10隻、蠔油2小匙、水1小匙、蒜泥1小匙、米酒1大匙攪拌均勻
附註:使用的蝦為中大型
蝦背剖開，去腸泥
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再橫切一刀，切斷蝦肉的筋可以防止蝦捲縮
蝦拌入一大匙米酒去腥
蠔油加蒜泥、水攪拌均勻
使用酥炸籃，撕兩條鋁箔紙鋪放
再擺上處理好的帶殼蝦8-10隻，再塗抹入蠔油蒜蓉醬少許
本文使用特福 胖福鍋氣炸鍋
胖福鍋氣炸鍋取出攪拌棒，擺入酥炸籃
蓋上透明氣鍋蓋
依鮮蝦大小設定190度8-10分鐘
開始氣炸，酥炸籃底部就會慢速旋轉
鮮蝦都不需要翻面
只要8分鐘就完成這一道蒜蓉蝦料理，簡單擺盤就可以是年菜
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