蘋果乳酪佐烏魚子

烏魚子只有一種吃法嗎?那可不,除了搭配蒜苗還有水果,可上桌做年菜,還能當茶點,這一道就是將烏魚子組合配料做成茶點、下酒菜,搭配水果及異國配料更添不同風味,而且是大人小孩都可食用。

關於我、食譜著作
FByoutube團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

烏魚子冷盤

下酒菜,乳酪烏魚子,奶油乳酪,年菜,年菜食譜,水果入菜,烏魚子,烏魚子 搭配,烏魚子 蘋果,烏魚子 起司,烏魚子做法,烏魚子冷盤,烏魚子料理,烏魚子茶點,烏魚子蘋果,烏魚子起司,烏魚子配料,茶點,蘋果,蘋果烏魚子 @Amanda生活美食料理

Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

Amanda生活美食料理.版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~

 

材料:
烏魚子1片、油1大匙、米酒2大匙

配料:
蘋果中型1顆、奶油乳酪(cream cheese)1小條

下酒菜,乳酪烏魚子,奶油乳酪,年菜,年菜食譜,水果入菜,烏魚子,烏魚子 搭配,烏魚子 蘋果,烏魚子 起司,烏魚子做法,烏魚子冷盤,烏魚子料理,烏魚子茶點,烏魚子蘋果,烏魚子起司,烏魚子配料,茶點,蘋果,蘋果烏魚子 @Amanda生活美食料理

烏魚子處理

烏魚子若是冷凍的先放置冷藏退冰,若是冷藏取出直接使用。
建議用水沖洗立即擦乾,避免製作過程的髒污、蚊蟲沾染。

下酒菜,乳酪烏魚子,奶油乳酪,年菜,年菜食譜,水果入菜,烏魚子,烏魚子 搭配,烏魚子 蘋果,烏魚子 起司,烏魚子做法,烏魚子冷盤,烏魚子料理,烏魚子茶點,烏魚子蘋果,烏魚子起司,烏魚子配料,茶點,蘋果,蘋果烏魚子 @Amanda生活美食料理

將烏魚子小心掰開成兩片。
米酒倒進淺平盤,兩片烏魚子浸入酒裡,輕按壓2秒浸濕,翻面再輕按,兩面各浸約4回。
不要浸太久,太濕了酒味會太濃
取出烏魚子,掰開的地方會看到翹起皮膜,由此處小心將整片皮膜撕除乾淨。

烏魚子料理

烏魚子再置入原先的米酒中,兩面各兩秒來回四次,略為浸濕即可。

下酒菜,乳酪烏魚子,奶油乳酪,年菜,年菜食譜,水果入菜,烏魚子,烏魚子 搭配,烏魚子 蘋果,烏魚子 起司,烏魚子做法,烏魚子冷盤,烏魚子料理,烏魚子茶點,烏魚子蘋果,烏魚子起司,烏魚子配料,茶點,蘋果,蘋果烏魚子 @Amanda生活美食料理

浸泡剩餘米酒加水2大匙下鍋,中小火煮開
烏魚子下鍋,兩面各煮約25-30秒,煮乾水份

下酒菜,乳酪烏魚子,奶油乳酪,年菜,年菜食譜,水果入菜,烏魚子,烏魚子 搭配,烏魚子 蘋果,烏魚子 起司,烏魚子做法,烏魚子冷盤,烏魚子料理,烏魚子茶點,烏魚子蘋果,烏魚子起司,烏魚子配料,茶點,蘋果,蘋果烏魚子 @Amanda生活美食料理

加入1大匙油,烏魚子兩面各煎約20秒,表面煎出香氣,立即取出。
紙巾吸乾表面油脂。

下酒菜,乳酪烏魚子,奶油乳酪,年菜,年菜食譜,水果入菜,烏魚子,烏魚子 搭配,烏魚子 蘋果,烏魚子 起司,烏魚子做法,烏魚子冷盤,烏魚子料理,烏魚子茶點,烏魚子蘋果,烏魚子起司,烏魚子配料,茶點,蘋果,蘋果烏魚子 @Amanda生活美食料理

烏魚子必須涼透才可切片,才不會碎裂。

蘋果乳酪佐烏魚子

蘋果去皮,切小四方塊。
冷開水200cc加1/2小匙鹽成淡鹽水,蘋果丁浸泡10分鐘,撈出瀝乾、擦乾多餘水份。(浸泡鹽水可抗氧化,或檸檬水也可以)

奶油乳酪切與蘋果丁差不多大四方丁。
取一片烏魚子,從中對切成兩份,再橫切四小丁。

下酒菜,乳酪烏魚子,奶油乳酪,年菜,年菜食譜,水果入菜,烏魚子,烏魚子 搭配,烏魚子 蘋果,烏魚子 起司,烏魚子做法,烏魚子冷盤,烏魚子料理,烏魚子茶點,烏魚子蘋果,烏魚子起司,烏魚子配料,茶點,蘋果,蘋果烏魚子 @Amanda生活美食料理

牙籤刺入一塊蘋果丁、一塊烏魚子、一塊奶油乳酪。
完成簡單美味海味茶點、下酒菜。

蜜棗乳酪佐烏魚子

配料:
蜜棗3顆、奶油乳酪(cream cheese)1小條

烏魚子處理方式如上,蜜棗不會氧化,也不需要去皮,只要切塊。
如同上圖用牙籤串起即可

延伸閱讀:
鳳梨蝦球-酸甜滋味更清爽
三杯雞炊飯-陶鍋料理一鍋煮
年菜-蒜苗烏魚子-挑選、料理方式
免浸泡快速煮紅豆湯-爐火、電鍋煮法
桑葚鮮奶酪-低糖、低油脂-不含鮮奶油
刈包-割包-虎咬豬-尾牙吃掛包 -自己做美味又便宜
Lisscode 氣炸鍋4.5L大容量-烤雞、燒肉、獅子頭、年菜都能輕鬆上桌
Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造


Amanda是台灣料理作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
amanda的網站-FB Line@youtubeIG
邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com
食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

加入粉絲團

延伸閱讀