辣味茄汁雞肉丸-手做丸子

辣味茄汁雞肉丸-手做丸子 ,喜歡自己動手做丸子,使用雞胸肉做了些丸子,或清蒸或水煮,如果覺得太過清淡還可以變換成重口味。

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茄汁、紅燒、茄汁再加點辣味道又不一樣,加點蔬果再多點辣、多點酸,超好吃又很下飯。

丸子可選擇任何自己喜好的肉品製作,雞肉、牛肉或豬肉或是海鮮,自己做手工丸子,真的不難也不需要購買黏著又增加Q彈的添加物,就吃食物原味吧 。

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材料:

自製雞肉丸10顆(蒸熟)、洋蔥1/2個、紅番茄1-2個、番茄醬1大匙、辣豆瓣醬1大匙、砂糖1/2匙、油1大匙、蔥1

免調理機-快速做手工雞肉丸子

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作法:

番茄去蒂頭洗淨劃十字刀,煮開一碗水汆燙,外皮撐開即可。

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取出番茄沖涼,去皮去梗切薄片。

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洋蔥去皮去頭,洗淨切細絲。
青蔥去根洗淨,切末。

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炒鍋起鍋,油及洋蔥下鍋,小火炒香炒軟

加辣豆瓣醬、番茄醬炒紅。

加入番茄片略炒,加水半杯煮開。

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雞肉丸子加入拌煮,中小火煮到湯汁濃稠,丸子入味,灑下蔥末拌勻即可。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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