Amanda食譜-雞肉、鴨肉料理懶人包
台灣人非常喜愛雞肉,包括我自己,因此雞肉料理很常見,市場銷售的雞肉可區分雞腿、雞胸、雞翅、雞腳還有雞內臟。除了常見的雞湯、藥膳雞之外,還可炒、烤、滷、燉,可以是主菜、配菜,也可以搭配主食。
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台灣人非常喜愛雞肉,包括我自己,因此雞肉料理很常見,市場銷售的雞肉可區分雞腿、雞胸、雞翅、雞腳還有雞內臟。除了常見的雞湯、藥膳雞之外,還可炒、烤、滷、燉,可以是主菜、配菜,也可以搭配主食。
燻雞常出現在拜拜季節的供桌上,一餐沒吃完,下一餐也肯定沒人吃,此時又是媽媽們傷腦筋時間。要如何變化才能叫大家把這些都給吃完。首先就是把這些肉取下來,可以做涼伴或是其他用途,加入羹湯也不錯。不過今天我就用最懶的方式,直接拿來做炒飯。
燻雞雖然好吃,但是最怕一餐吃不完,下一餐又不知該怎麼處理,拿去蒸熱難吃,不蒸又怕增加冰箱異味。 因此買燻雞我只買一餐能吃完的,自己做燻雞做了一整隻,婆婆拜拜也是用整隻雞,所以不可能一餐就吃完。