氣炸雞胸 椒鹽雞胸


氣炸雞胸肉 再增添辛香、椒鹽等配料,讓味道更豐富。氣炸過程快速且不需增添油脂,只須注意氣炸溫度、時間,不能過度氣炸免得雞胸肉之流失變成雞肉乾。

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這份低油脂、無醬、低鹽,使用多種辛香料讓雞肉風味更好。適合低醣飲食、瘦身中的朋友。

傳統市場的仿土雞胸肉口感較Q也扎實,超市的雞胸肉非常軟嫩,適合給牙口不好的幼兒、老人家。這次用的是船闖購買雞胸肉,是公雞肉所以特別大片也比較低油脂。

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一片雞胸肉可做4-5人份餐點,也適合瘦身朋友2人份主餐。

材料:
仿土雞胸肉1片、蒜頭6瓣、薑1小塊、青蔥2根、辣椒1-2根、米酒3大匙、油1大匙、黑胡椒鹽1/2小匙

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做法:
雞胸肉分切兩塊,洗淨瀝乾。
拉開上面雞柳條,底下肉較厚部位用刀劃開,間隔約1cm劃一刀,肉深度1/2,直刀切完再橫刀切。

3顆蒜頭去皮磨成泥,加米酒拌勻醃漬雞胸肉10分鐘。

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雞胸肉擺入不沾烤盤,擺入氣炸烤箱中層,200度氣炸11-13分鐘

依雞胸肉大小厚度調整氣炸時間,這份雞胸肉較大,烘烤13分鐘

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雞胸肉翻面,220度再氣炸5-6分鐘

取出靜置一會切塊擺盤。最好用平盤切,避免雞湯汁流失

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蔥白、薑末、蒜末、辣椒末加1大匙油拌勻
置入氣炸烤箱中層,170度氣炸8分鐘

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加黑胡椒鹽、蔥綠拌勻,再氣炸3分鐘

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取出鄉香料,加入氣炸雞胸的湯汁拌勻

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雞胸肉切丁擺盤,鋪上椒鹽辛香料
雞胸肉一開始除了醃漬去腥並沒有做任何調味,食用前再輕輕拌勻,就有味道了

本文使用器具 伊德爾智能氣炸烤箱僑俐瓷器、日本餐具

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