蒜炒雞丁

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蒜炒雞丁

 

雞柳肉是雞胸上頭的肉條,一塊雞胸肉只有兩條,傳統市場買不到雞柳肉,這得到大一點的超市才能買到。

這兩條肉比較嫩,口感好也比較不會澀,偶爾人少不想買一塊雞胸肉我會挑選雞柳肉再搭些蔬菜,有肉有菜也不必作太多道菜,從下鍋道起鍋不到7-8分鐘即可上桌,是一道快速料理。

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今天加的蒜不是新鮮蒜頭,而是自己炸的蒜酥,味道更香,沒有蒜酥可用蒜末小火爆香,再下雞丁,香味略為不同不過一樣色香味俱全。

我的胃又不舒服因此今天的菜餚較清淡,不讓胃增添負擔,且這一道營養也均衡。

 

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材料:
雞柳肉一盒(約6-7條)、蒜酥1匙、紅黃甜椒各1/3個、蔥1跟、米酒半匙、油少許、白胡椒粉少許、醬油1/2匙、鹽少許、味霖少許(或雞粉)

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雞柳肉-筋去除.jpg

作法:
雞柳肉有條白色筋,用刀子壓住肉往右推,另一手往左拉出這條筋

雞肉切成丁
紅黃甜椒切丁
蔥去頭尾切末

蒜炒雞丁-.jpg

起鍋倒入少許油,加入雞丁番炒變色,加入少許白胡椒粉,淋下醬油、米酒、味霖或雞粉
翻炒一會再加入甜椒丁,炒熟
起鍋前灑下蔥末翻炒數下即可

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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