老菜脯白蘿蔔燉雞湯


老菜脯白蘿蔔燉雞湯主食材自然是雞肉,燉湯食材不僅只老菜脯還有多種天然養生食材,除非特殊體質或是健康問題,這些食材幾乎是人人可食用。

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用微電腦壓力鍋煲湯,快速也省去顧火。

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燉湯包食材:老菜脯、青春菜脯、蘿蔔錢、紅棗、乾薑片、枸杞、黑糖

材料:
土雞腿或仿土雞腿1隻(可加2-3隻雞爪)、燉湯包1包、白蘿蔔1小條(或1/2條)、

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附註:建議增加200g蛤蜊風味更佳

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作法:
雞肉、雞爪清洗乾淨
蘿蔔錢清洗過,用水浸泡15分鐘 (水留用)
青春菜脯、老菜脯分別清洗去鹽分
白蘿蔔去皮切1cm厚片

附註:白蘿蔔切厚片口感更甜




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這次使用微電腦壓力鍋烹煮,直接用來川燙

雞湯要清澈無血腥味,一定要預先做川燙

水加到一半高度,開啟再加熱功能5分鐘,等水溫度上來冒出熱氣(還沒滾),雞肉下鍋

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水即將滾動或是已經小滾,雞肉表面變白,骨頭沒見到血色

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全部雞肉撈出再做一次清洗
鍋底的水腥味很重,務必倒除,內鍋再用水洗過

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洗淨雞肉再擺進內鍋,加入老菜脯、青春菜脯、蘿蔔錢、浸泡蘿蔔錢的水,紅棗、乾薑片、枸杞

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白蘿蔔入鍋,加水至最高度下方

蓋上壓力鍋蓋上鎖,啟動煲湯功能,設定20分鐘。
如果喜歡雞肉要嚼勁,建議只需煮16-18分鐘

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跳停後自動洩壓再掀開壓力鍋蓋
如果要加蛤蜊,這時候把再次設定再加熱,水滾動再加入蛤蜊煮開即可

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雞肉雖然成塊,其實已經很柔軟容易食用

本文使用 GPLUS微電腦多功能壓力鍋

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