我做菜很愛把原本不相干的食材搭配一起，家人也時常說很愛亂煮，我笑說這是創意。香菇雞湯加白蘿蔔也很正常啊，不過有時候亂煮會更美味可口。
這道湯也算亂煮當然也不難喝，白蘿蔔更有味道，湯頭也更濃郁，只是剝皮辣椒以及湯汁都不可過多，否則會把香菇味道掩蓋。
關於我、食譜著作
FB、youtube、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com
白蘿蔔只要產季對了就好吃，挑選時要重又厚實，去皮務必要刨除兩層皮，只刨一層不夠乾淨，會苦，切1cm後塊口感較好。
香菇熬湯大多會用整朵的小香菇，如果是中大型香菇建議切對半或切寬條。
材料：
帶骨大雞腿1隻600g、白蘿蔔1條約900g、中型香菇約8朵、老薑一小塊、小型剝皮辣椒約10條、剝皮辣椒湯汁約50cc、鹽少許
作法：
香菇洗淨泡水30分鐘(浸泡湯汁留下)
Amanda生活美食料理．版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~
幫助花蓮，可以訂購花蓮名產。各商家訂購連結 https://reurl.cc/r9dWmZ
取出切除蒂頭，留下整朵或切絲。
白蘿蔔洗淨刨除兩層外皮，直切2-3份，再橫切1cm厚塊。
雞肉洗淨去除血塊，煮開一小鍋水汆燙1-2分鐘，去血水也去腥，泡沫浮出，熄火撈出雞肉洗淨。
附註：建議購買傳統市場的仿土雞腿或土雞，養得比較熟，燉煮的湯也會比較鮮甜。
公雞腿較大，肉比較Ｑ硬口感較好。母雞腿較小些，肉軟嫩但是皮下脂肪多。
雞腿肉、香菇、白蘿蔔、老薑片加水，蓋鍋蓋大火煮開，改小火燉煮約30分鐘。
確認白蘿蔔熟軟度足夠。
加剝皮辣椒湯汁、剝皮辣椒煮開2分鐘，試味道再加適量鹽巴調味。
延伸閱讀：
黑蒜頭養生雞湯、爐子、電鍋都可燉煮
麻油雞酒-麻油麵線-七夕-冬日必備養生湯品
老菜脯雞湯-菜脯蛤蜊雞湯-傳統古早味養生雞湯
蛤蜊海帶雞湯-蛤蜊雞湯-食材原味清甜爽口又營養
自製黑蒜頭-發酵黑蒜營養好滋味-可單吃可燉雞湯
