我做菜很愛把原本不相干的食材搭配一起，家人也時常說很愛亂煮，我笑說這是創意。香菇雞湯加白蘿蔔也很正常啊，不過有時候亂煮會比既有的料理方式更美味可口。這道湯也算亂煮當然也不難喝，白蘿蔔更有味道，湯頭也更濃郁，只是剝皮辣椒以及湯汁都不可過多，否則會把香菇味道掩蓋。
白蘿蔔只要產季對了就好吃，挑選時要重又厚實，去皮務必要刨除兩層皮，只刨一層不夠乾淨，會苦，切1cm後塊口感較好。
香菇熬湯大多會用整朵的小香菇，如果是中大型香菇建議切對半或切寬條。
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材料：
帶骨大雞腿1隻600g、白蘿蔔1條約900g、中型香菇約8朵、老薑一小塊、小型剝皮辣椒約10條、剝皮辣椒湯汁約50cc、鹽少許
作法：
香菇洗淨泡水30分鐘，取出切除蒂頭，留下整朵或切絲。(浸泡湯汁留下)
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白蘿蔔洗淨刨除兩層外皮，直切2-3份，再橫切1cm厚塊。
雞肉洗淨去除血塊，煮開一小鍋水汆燙1-2分鐘，去血水也去腥，泡沫浮出，熄火撈出雞肉洗淨。
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附註：建議購買傳統市場的仿土雞腿或土雞，養得比較熟，燉煮的湯也會比較鮮甜。
公雞腿較大，肉比較Ｑ硬口感較好。母雞腿較小些，肉軟嫩但是皮下脂肪多。
雞腿肉、香菇、白蘿蔔、老薑片加水，蓋鍋蓋大火煮開，改小火燉煮約30分鐘。確認白蘿蔔熟軟度足夠。
加剝皮辣椒湯汁、剝皮辣椒煮開2分鐘，試味道再加適量鹽巴調味。
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