麻醬拌雞絲

  麻醬拌雞絲

Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

Amanda生活美食料理.版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~

  

蒸了一整個雞胸肉取一小部分作雞肉絲飯,剩下的我拿去作涼拌雞絲,以前為了配合兒子,涼拌菜大多不加小黃瓜,就算加了也盡量切條狀。

關於我、食譜著作
FByoutube團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

兒子不吃小黃瓜,但是我熱愛小黃瓜,尤其涼拌雞絲還是加了它才對味,今天不管兒子了,反正他愛吃肉,碰到不愛吃的配菜他會想辦法把它給推開或挑掉。
如果只是拿雞絲涼拌,可以不必另外接湯汁直接把雞胸肉切開蒸熟就好,這樣肉絲還含有湯汁會更美味。

材料:
雞絲1盤、小黃瓜1條、胡蘿蔔1/4條、

調味料:
麻醬2大匙、日式醬油4大匙、烏醋2大匙、味醂3大匙
(可另加蒜泥、辣椒油、糖水,請自行衡量喜好)

作法:
麻醬置入湯碗中,日式醬油分兩次加入,續加入黑醋。
麻醬一定要慢慢調醬汁,等醬汁完全融合,才可以加第二次,這樣才不會拌不均勻有顆粒狀。

胡’蘿蔔去皮與小黃瓜分別刨成絲,兩種蔬菜加入調好醬汁裡拌勻,放置5分鐘等候出水。
再將雞肉絲加入完全拌勻既可

雞肉絲如果冷藏過,容易乾枯沒有水分。
此時蔬菜分泌出來的水分會被雞肉絲吸進去,正好抵銷掉雞肉絲可能乾枯或者有些柴的口感。

加入粉絲團

延伸閱讀

3 comments
  1. 我反而愛小黃瓜勝於雞絲
    版主回覆:(06/25/2009 02:43:27 PM)
    我也是呢
    雞絲都是兒子吃的

  2. 看起來挺好吃的~~我愛吃雞肉飯
    版主回覆:(06/01/2009 05:07:32 AM)
    我們家常吃雞肉飯︿_︿

  3. 要讓兒子
    不愛變成
    喜歡來吃
    抓住胃口
    真是不易
    版主回覆:(06/01/2009 05:05:40 AM)
    好難喔
    小黃瓜他就是不吃
    不管生的或熟的

Comments are closed.