Amanda食譜懶人包-鑄鐵鍋、陶鍋料理 。健康意識抬頭，消費者總算意識到食材及鍋具的重要性。
尤其是鍋具，很多人紛紛拋棄不沾鍋，改用不銹鋼鍋、陶鍋以其這些年最夯又最重的鑄鐵鍋。
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章節段落
我是從小就用鐵鍋，一直都知道如何使用，鑄鐵鍋使用方式完全相同，差別只在一個輕一個非常重。
不過鑄鐵鍋最大的優點是非常耐用，只要懂得使用勤加保養，一個鍋用十多年當傳家寶都沒問題。
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傳統陶鍋大多有容易爆裂問題，現在有些高品質陶鍋耐熱度更高。
還有的可接受高溫差也不爆裂，選購時可仔細研究一下。
新鍋使用前必須開鍋，除非使用的是琺瑯鑄鐵鍋，洗淨就能使用。
開鍋及保養方式可見我寫過的文章以及影片示範
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