南部粽-水煮粽-粽子備料詳細步驟包法-影音


我家偏愛南部粽口味,台北很難找到我們喜愛的口味以及口感,因此就算再累還是端午節前動手包兩串水煮粽子,準備家人喜愛的配料,煮的是家人喜愛的口感。

關於我、食譜著作
FByoutube團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

章節 標題

習慣用長糯米,有一回煮油飯買不到長糯米,買了圓糯米還沒用完,嘗試用圓糯米包粽子,幸好還是一樣好吃。老公不愛複雜口味,只要有香料有滷肉就足夠,因此有好多年不在粽子裡包鹹蛋黃了,偶爾包也只加半顆。

而為了讓想學包粽子的朋友可參考特別錄製影音,將包粽子流程中的配料、滷肉、爆香、洗粽葉還有最重要的包粽子分成多部影片。
影音都附在文章內,請往下接著看吧。

南部粽、水煮粽食用方式

南部粽子喜歡淋上醬油膏或是辣椒醬,想要更道地你也可以自己搭配花生粉。
我習慣自己炒花生、去膜後再用調理機打成粉末或是粗顆粒花生。

Amanda食譜,五穀粽要煮多久,包粽子,包粽子教學,包粽子方法,包粽子材料,包粽子的方法,包粽子的流程,包粽子的米,包肉粽,包肉粽教學,南部粽,南部粽 作法,南部粽 煮多久,南部粽 食譜,南部粽做法,南部粽子做法,南部粽子的做法,南部粽材料,南部粽水煮,南部粽水煮時間,南部粽煮多久,南部粽的做法,南部粽要煮多久,南部粽食譜,南部肉粽,南部肉粽做法,台灣肉粽做法,如何包粽子步骤,快鍋煮粽子,料理直播,水煮粽,水煮粽 時間,水煮粽子,水煮粽子 時間,水煮粽時間,水煮肉粽,炒肉粽料,煮粽子,煮粽子時間,煮粽子的方法,煮粽子要多久,煮肉粽,煮肉粽時間,端午節,粽子,粽子 做法,粽子 煮多久,粽子作法,粽子做法,粽子備料,粽子包法,粽子怎麼包,粽子怎麼煮,粽子材料,粽子水煮,粽子煮多久,粽子煮法,粽子的做法,粽子的材料,粽子要煮多久,粽子食譜,素食南部粽做法,綁粽子,綁粽子的方法,肉粽,肉粽 做法,肉粽作法,肉粽做法,肉粽做法 南部,肉粽影音,肉粽材料,肉粽煮多久,肉粽的做法,肉粽製作,肉粽配料,肉粽食譜,花生粽,花生肉粽做法,食譜 @Amanda生活美食料理

一串粽子20顆

Amanda食譜,五穀粽要煮多久,包粽子,包粽子教學,包粽子方法,包粽子材料,包粽子的方法,包粽子的流程,包粽子的米,包肉粽,包肉粽教學,南部粽,南部粽 作法,南部粽 煮多久,南部粽 食譜,南部粽做法,南部粽子做法,南部粽子的做法,南部粽材料,南部粽水煮,南部粽水煮時間,南部粽煮多久,南部粽的做法,南部粽要煮多久,南部粽食譜,南部肉粽,南部肉粽做法,台灣肉粽做法,如何包粽子步骤,快鍋煮粽子,料理直播,水煮粽,水煮粽 時間,水煮粽子,水煮粽子 時間,水煮粽時間,水煮肉粽,炒肉粽料,煮粽子,煮粽子時間,煮粽子的方法,煮粽子要多久,煮肉粽,煮肉粽時間,端午節,粽子,粽子 做法,粽子 煮多久,粽子作法,粽子做法,粽子備料,粽子包法,粽子怎麼包,粽子怎麼煮,粽子材料,粽子水煮,粽子煮多久,粽子煮法,粽子的做法,粽子的材料,粽子要煮多久,粽子食譜,素食南部粽做法,綁粽子,綁粽子的方法,肉粽,肉粽 做法,肉粽作法,肉粽做法,肉粽做法 南部,肉粽影音,肉粽材料,肉粽煮多久,肉粽的做法,肉粽製作,肉粽配料,肉粽食譜,花生粽,花生肉粽做法,食譜 @Amanda生活美食料理

南部粽、水煮粽 材料

長糯米2-3斤、水煮花生約1-2碗、粽葉40片、繩子一串、五花肉約一斤半(可用一半梅花肉)、鹹蛋黃10個、香菇20朵、乾蝦仁約5兩、紅蔥酥約3/4碗、油、醬油約100cc、鹽約1/2-2/3小匙、冰糖約1匙、米酒。

附註:建議購買帶殼鹹蛋,自己取蛋黃會比較新鮮。
竹葉多準備幾片以免破裂無法使用。

延伸閱讀 
胭脂米香菇蛋黃肉粽-南部粽做法-口感Q、營養好消化、不脹氣
胭脂米高纖素粽子-非糯米、健康不傷胃、不脹氣
粽子創意料理-粽子改造美味料理 -影音教學
養生綠豆地瓜粽-無糖、無油、無鹽、無鹼
壓力鍋快煮20分鐘滷肉-滷肉飯-肉燥飯
壓力快鍋煮油飯-胭脂米油飯-營養美味、好消化、不傷胃

Amanda食譜,五穀粽要煮多久,包粽子,包粽子教學,包粽子方法,包粽子材料,包粽子的方法,包粽子的流程,包粽子的米,包肉粽,包肉粽教學,南部粽,南部粽 作法,南部粽 煮多久,南部粽 食譜,南部粽做法,南部粽子做法,南部粽子的做法,南部粽材料,南部粽水煮,南部粽水煮時間,南部粽煮多久,南部粽的做法,南部粽要煮多久,南部粽食譜,南部肉粽,南部肉粽做法,台灣肉粽做法,如何包粽子步骤,快鍋煮粽子,料理直播,水煮粽,水煮粽 時間,水煮粽子,水煮粽子 時間,水煮粽時間,水煮肉粽,炒肉粽料,煮粽子,煮粽子時間,煮粽子的方法,煮粽子要多久,煮肉粽,煮肉粽時間,端午節,粽子,粽子 做法,粽子 煮多久,粽子作法,粽子做法,粽子備料,粽子包法,粽子怎麼包,粽子怎麼煮,粽子材料,粽子水煮,粽子煮多久,粽子煮法,粽子的做法,粽子的材料,粽子要煮多久,粽子食譜,素食南部粽做法,綁粽子,綁粽子的方法,肉粽,肉粽 做法,肉粽作法,肉粽做法,肉粽做法 南部,肉粽影音,肉粽材料,肉粽煮多久,肉粽的做法,肉粽製作,肉粽配料,肉粽食譜,花生粽,花生肉粽做法,食譜 @Amanda生活美食料理

帶蒂頭竹葉

Amanda食譜,五穀粽要煮多久,包粽子,包粽子教學,包粽子方法,包粽子材料,包粽子的方法,包粽子的流程,包粽子的米,包肉粽,包肉粽教學,南部粽,南部粽 作法,南部粽 煮多久,南部粽 食譜,南部粽做法,南部粽子做法,南部粽子的做法,南部粽材料,南部粽水煮,南部粽水煮時間,南部粽煮多久,南部粽的做法,南部粽要煮多久,南部粽食譜,南部肉粽,南部肉粽做法,台灣肉粽做法,如何包粽子步骤,快鍋煮粽子,料理直播,水煮粽,水煮粽 時間,水煮粽子,水煮粽子 時間,水煮粽時間,水煮肉粽,炒肉粽料,煮粽子,煮粽子時間,煮粽子的方法,煮粽子要多久,煮肉粽,煮肉粽時間,端午節,粽子,粽子 做法,粽子 煮多久,粽子作法,粽子做法,粽子備料,粽子包法,粽子怎麼包,粽子怎麼煮,粽子材料,粽子水煮,粽子煮多久,粽子煮法,粽子的做法,粽子的材料,粽子要煮多久,粽子食譜,素食南部粽做法,綁粽子,綁粽子的方法,肉粽,肉粽 做法,肉粽作法,肉粽做法,肉粽做法 南部,肉粽影音,肉粽材料,肉粽煮多久,肉粽的做法,肉粽製作,肉粽配料,肉粽食譜,花生粽,花生肉粽做法,食譜 @Amanda生活美食料理

蒂頭剪除

食材用量視葉子大小,一串裡面的粽子尺寸要一致,不可有些過大有些過小。

洗粽葉

竹葉用燙手水(約65-70度)浸泡一會,用菜瓜布把兩面輕輕刷洗乾淨

豬肉切20片
糯米洗淨瀝乾水分
乾蝦仁洗浄泡水30分鐘
香菇洗淨泡水30分鐘去蒂

煮花生

花生泡水半天,加水淹過花生,放入電鍋,外鍋加兩杯水煮熟,不必煮爛。
或是煮開半鍋水,花生燙煮20分鐘,煮熟不必煮爛。

壓力鍋快煮20分鐘滷肉-滷肉飯-肉燥飯

烤鹹蛋黃

Amanda食譜,五穀粽要煮多久,包粽子,包粽子教學,包粽子方法,包粽子材料,包粽子的方法,包粽子的流程,包粽子的米,包肉粽,包肉粽教學,南部粽,南部粽 作法,南部粽 煮多久,南部粽 食譜,南部粽做法,南部粽子做法,南部粽子的做法,南部粽材料,南部粽水煮,南部粽水煮時間,南部粽煮多久,南部粽的做法,南部粽要煮多久,南部粽食譜,南部肉粽,南部肉粽做法,台灣肉粽做法,如何包粽子步骤,快鍋煮粽子,料理直播,水煮粽,水煮粽 時間,水煮粽子,水煮粽子 時間,水煮粽時間,水煮肉粽,炒肉粽料,煮粽子,煮粽子時間,煮粽子的方法,煮粽子要多久,煮肉粽,煮肉粽時間,端午節,粽子,粽子 做法,粽子 煮多久,粽子作法,粽子做法,粽子備料,粽子包法,粽子怎麼包,粽子怎麼煮,粽子材料,粽子水煮,粽子煮多久,粽子煮法,粽子的做法,粽子的材料,粽子要煮多久,粽子食譜,素食南部粽做法,綁粽子,綁粽子的方法,肉粽,肉粽 做法,肉粽作法,肉粽做法,肉粽做法 南部,肉粽影音,肉粽材料,肉粽煮多久,肉粽的做法,肉粽製作,肉粽配料,肉粽食譜,花生粽,花生肉粽做法,食譜 @Amanda生活美食料理

鹹蛋黃每顆用線切成兩個,擺到烤盤噴少許米酒。
使用沒溫度設計的小烤箱不預熱烤3-5分鐘。
使用可調溫度的,100度預熱10分鐘,蛋黃再置入中層烤8分鐘。

Amanda食譜,五穀粽要煮多久,包粽子,包粽子教學,包粽子方法,包粽子材料,包粽子的方法,包粽子的流程,包粽子的米,包肉粽,包肉粽教學,南部粽,南部粽 作法,南部粽 煮多久,南部粽 食譜,南部粽做法,南部粽子做法,南部粽子的做法,南部粽材料,南部粽水煮,南部粽水煮時間,南部粽煮多久,南部粽的做法,南部粽要煮多久,南部粽食譜,南部肉粽,南部肉粽做法,台灣肉粽做法,如何包粽子步骤,快鍋煮粽子,料理直播,水煮粽,水煮粽 時間,水煮粽子,水煮粽子 時間,水煮粽時間,水煮肉粽,炒肉粽料,煮粽子,煮粽子時間,煮粽子的方法,煮粽子要多久,煮肉粽,煮肉粽時間,端午節,粽子,粽子 做法,粽子 煮多久,粽子作法,粽子做法,粽子備料,粽子包法,粽子怎麼包,粽子怎麼煮,粽子材料,粽子水煮,粽子煮多久,粽子煮法,粽子的做法,粽子的材料,粽子要煮多久,粽子食譜,素食南部粽做法,綁粽子,綁粽子的方法,肉粽,肉粽 做法,肉粽作法,肉粽做法,肉粽做法 南部,肉粽影音,肉粽材料,肉粽煮多久,肉粽的做法,肉粽製作,肉粽配料,肉粽食譜,花生粽,花生肉粽做法,食譜 @Amanda生活美食料理
 

炸油蔥酥

炒鍋起鍋,放少許油,小火炸香開陽或蝦皮,加紅蔥酥拌炒,少許滷汁略為煮軟炒乾熄火 。

酥烤紅蔥酥-不油炸做蔥酥   

自己炸香噴噴的紅蔥酥(油蔥酥)

滷肉

鑄鐵鍋烘乾烘熱,乾鍋擺進五花肉片煎出油脂,外皮呈現金黃色。

Amanda食譜,五穀粽要煮多久,包粽子,包粽子教學,包粽子方法,包粽子材料,包粽子的方法,包粽子的流程,包粽子的米,包肉粽,包肉粽教學,南部粽,南部粽 作法,南部粽 煮多久,南部粽 食譜,南部粽做法,南部粽子做法,南部粽子的做法,南部粽材料,南部粽水煮,南部粽水煮時間,南部粽煮多久,南部粽的做法,南部粽要煮多久,南部粽食譜,南部肉粽,南部肉粽做法,台灣肉粽做法,如何包粽子步骤,快鍋煮粽子,料理直播,水煮粽,水煮粽 時間,水煮粽子,水煮粽子 時間,水煮粽時間,水煮肉粽,炒肉粽料,煮粽子,煮粽子時間,煮粽子的方法,煮粽子要多久,煮肉粽,煮肉粽時間,端午節,粽子,粽子 做法,粽子 煮多久,粽子作法,粽子做法,粽子備料,粽子包法,粽子怎麼包,粽子怎麼煮,粽子材料,粽子水煮,粽子煮多久,粽子煮法,粽子的做法,粽子的材料,粽子要煮多久,粽子食譜,素食南部粽做法,綁粽子,綁粽子的方法,肉粽,肉粽 做法,肉粽作法,肉粽做法,肉粽做法 南部,肉粽影音,肉粽材料,肉粽煮多久,肉粽的做法,肉粽製作,肉粽配料,肉粽食譜,花生粽,花生肉粽做法,食譜 @Amanda生活美食料理

利用五花肉釋出油脂煎梅花肉,煎熟表面取出。
肉塊及香菇擺入陶鍋,加醬油、冰糖、少許水將肉滷煮20分鐘,浸泡涼透入味即可。肉不必煮爛。

Amanda食譜,五穀粽要煮多久,包粽子,包粽子教學,包粽子方法,包粽子材料,包粽子的方法,包粽子的流程,包粽子的米,包肉粽,包肉粽教學,南部粽,南部粽 作法,南部粽 煮多久,南部粽 食譜,南部粽做法,南部粽子做法,南部粽子的做法,南部粽材料,南部粽水煮,南部粽水煮時間,南部粽煮多久,南部粽的做法,南部粽要煮多久,南部粽食譜,南部肉粽,南部肉粽做法,台灣肉粽做法,如何包粽子步骤,快鍋煮粽子,料理直播,水煮粽,水煮粽 時間,水煮粽子,水煮粽子 時間,水煮粽時間,水煮肉粽,炒肉粽料,煮粽子,煮粽子時間,煮粽子的方法,煮粽子要多久,煮肉粽,煮肉粽時間,端午節,粽子,粽子 做法,粽子 煮多久,粽子作法,粽子做法,粽子備料,粽子包法,粽子怎麼包,粽子怎麼煮,粽子材料,粽子水煮,粽子煮多久,粽子煮法,粽子的做法,粽子的材料,粽子要煮多久,粽子食譜,素食南部粽做法,綁粽子,綁粽子的方法,肉粽,肉粽 做法,肉粽作法,肉粽做法,肉粽做法 南部,肉粽影音,肉粽材料,肉粽煮多久,肉粽的做法,肉粽製作,肉粽配料,肉粽食譜,花生粽,花生肉粽做法,食譜 @Amanda生活美食料理

糯米拌滷肉(一斤米加約兩大湯匙醬汁),若不夠鹹可再加少許鹽攪拌均(可以再加些白胡椒粉)
附註:使用舀湯大湯杓

 糯米拌入花生、滷汁

Amanda食譜,五穀粽要煮多久,包粽子,包粽子教學,包粽子方法,包粽子材料,包粽子的方法,包粽子的流程,包粽子的米,包肉粽,包肉粽教學,南部粽,南部粽 作法,南部粽 煮多久,南部粽 食譜,南部粽做法,南部粽子做法,南部粽子的做法,南部粽材料,南部粽水煮,南部粽水煮時間,南部粽煮多久,南部粽的做法,南部粽要煮多久,南部粽食譜,南部肉粽,南部肉粽做法,台灣肉粽做法,如何包粽子步骤,快鍋煮粽子,料理直播,水煮粽,水煮粽 時間,水煮粽子,水煮粽子 時間,水煮粽時間,水煮肉粽,炒肉粽料,煮粽子,煮粽子時間,煮粽子的方法,煮粽子要多久,煮肉粽,煮肉粽時間,端午節,粽子,粽子 做法,粽子 煮多久,粽子作法,粽子做法,粽子備料,粽子包法,粽子怎麼包,粽子怎麼煮,粽子材料,粽子水煮,粽子煮多久,粽子煮法,粽子的做法,粽子的材料,粽子要煮多久,粽子食譜,素食南部粽做法,綁粽子,綁粽子的方法,肉粽,肉粽 做法,肉粽作法,肉粽做法,肉粽做法 南部,肉粽影音,肉粽材料,肉粽煮多久,肉粽的做法,肉粽製作,肉粽配料,肉粽食譜,花生粽,花生肉粽做法,食譜 @Amanda生活美食料理

備好全部配料就可以開始動手包粽子

包粽子

Amanda食譜,五穀粽要煮多久,包粽子,包粽子教學,包粽子方法,包粽子材料,包粽子的方法,包粽子的流程,包粽子的米,包肉粽,包肉粽教學,南部粽,南部粽 作法,南部粽 煮多久,南部粽 食譜,南部粽做法,南部粽子做法,南部粽子的做法,南部粽材料,南部粽水煮,南部粽水煮時間,南部粽煮多久,南部粽的做法,南部粽要煮多久,南部粽食譜,南部肉粽,南部肉粽做法,台灣肉粽做法,如何包粽子步骤,快鍋煮粽子,料理直播,水煮粽,水煮粽 時間,水煮粽子,水煮粽子 時間,水煮粽時間,水煮肉粽,炒肉粽料,煮粽子,煮粽子時間,煮粽子的方法,煮粽子要多久,煮肉粽,煮肉粽時間,端午節,粽子,粽子 做法,粽子 煮多久,粽子作法,粽子做法,粽子備料,粽子包法,粽子怎麼包,粽子怎麼煮,粽子材料,粽子水煮,粽子煮多久,粽子煮法,粽子的做法,粽子的材料,粽子要煮多久,粽子食譜,素食南部粽做法,綁粽子,綁粽子的方法,肉粽,肉粽 做法,肉粽作法,肉粽做法,肉粽做法 南部,肉粽影音,肉粽材料,肉粽煮多久,肉粽的做法,肉粽製作,肉粽配料,肉粽食譜,花生粽,花生肉粽做法,食譜 @Amanda生活美食料理 

Amanda生活美食料理 著作.版權所有~不要盜文~台灣NO.1

取兩片葉子,頭及尾巴交錯
上面左邊蒂頭,右邊葉尾

Amanda食譜,五穀粽要煮多久,包粽子,包粽子教學,包粽子方法,包粽子材料,包粽子的方法,包粽子的流程,包粽子的米,包肉粽,包肉粽教學,南部粽,南部粽 作法,南部粽 煮多久,南部粽 食譜,南部粽做法,南部粽子做法,南部粽子的做法,南部粽材料,南部粽水煮,南部粽水煮時間,南部粽煮多久,南部粽的做法,南部粽要煮多久,南部粽食譜,南部肉粽,南部肉粽做法,台灣肉粽做法,如何包粽子步骤,快鍋煮粽子,料理直播,水煮粽,水煮粽 時間,水煮粽子,水煮粽子 時間,水煮粽時間,水煮肉粽,炒肉粽料,煮粽子,煮粽子時間,煮粽子的方法,煮粽子要多久,煮肉粽,煮肉粽時間,端午節,粽子,粽子 做法,粽子 煮多久,粽子作法,粽子做法,粽子備料,粽子包法,粽子怎麼包,粽子怎麼煮,粽子材料,粽子水煮,粽子煮多久,粽子煮法,粽子的做法,粽子的材料,粽子要煮多久,粽子食譜,素食南部粽做法,綁粽子,綁粽子的方法,肉粽,肉粽 做法,肉粽作法,肉粽做法,肉粽做法 南部,肉粽影音,肉粽材料,肉粽煮多久,肉粽的做法,肉粽製作,肉粽配料,肉粽食譜,花生粽,花生肉粽做法,食譜 @Amanda生活美食料理

包南部粽、水煮粽 粽子

影片教學

Amanda食譜,五穀粽要煮多久,包粽子,包粽子教學,包粽子方法,包粽子材料,包粽子的方法,包粽子的流程,包粽子的米,包肉粽,包肉粽教學,南部粽,南部粽 作法,南部粽 煮多久,南部粽 食譜,南部粽做法,南部粽子做法,南部粽子的做法,南部粽材料,南部粽水煮,南部粽水煮時間,南部粽煮多久,南部粽的做法,南部粽要煮多久,南部粽食譜,南部肉粽,南部肉粽做法,台灣肉粽做法,如何包粽子步骤,快鍋煮粽子,料理直播,水煮粽,水煮粽 時間,水煮粽子,水煮粽子 時間,水煮粽時間,水煮肉粽,炒肉粽料,煮粽子,煮粽子時間,煮粽子的方法,煮粽子要多久,煮肉粽,煮肉粽時間,端午節,粽子,粽子 做法,粽子 煮多久,粽子作法,粽子做法,粽子備料,粽子包法,粽子怎麼包,粽子怎麼煮,粽子材料,粽子水煮,粽子煮多久,粽子煮法,粽子的做法,粽子的材料,粽子要煮多久,粽子食譜,素食南部粽做法,綁粽子,綁粽子的方法,肉粽,肉粽 做法,肉粽作法,肉粽做法,肉粽做法 南部,肉粽影音,肉粽材料,肉粽煮多久,肉粽的做法,肉粽製作,肉粽配料,肉粽食譜,花生粽,花生肉粽做法,食譜 @Amanda生活美食料理

折成漏斗型

Amanda食譜,五穀粽要煮多久,包粽子,包粽子教學,包粽子方法,包粽子材料,包粽子的方法,包粽子的流程,包粽子的米,包肉粽,包肉粽教學,南部粽,南部粽 作法,南部粽 煮多久,南部粽 食譜,南部粽做法,南部粽子做法,南部粽子的做法,南部粽材料,南部粽水煮,南部粽水煮時間,南部粽煮多久,南部粽的做法,南部粽要煮多久,南部粽食譜,南部肉粽,南部肉粽做法,台灣肉粽做法,如何包粽子步骤,快鍋煮粽子,料理直播,水煮粽,水煮粽 時間,水煮粽子,水煮粽子 時間,水煮粽時間,水煮肉粽,炒肉粽料,煮粽子,煮粽子時間,煮粽子的方法,煮粽子要多久,煮肉粽,煮肉粽時間,端午節,粽子,粽子 做法,粽子 煮多久,粽子作法,粽子做法,粽子備料,粽子包法,粽子怎麼包,粽子怎麼煮,粽子材料,粽子水煮,粽子煮多久,粽子煮法,粽子的做法,粽子的材料,粽子要煮多久,粽子食譜,素食南部粽做法,綁粽子,綁粽子的方法,肉粽,肉粽 做法,肉粽作法,肉粽做法,肉粽做法 南部,肉粽影音,肉粽材料,肉粽煮多久,肉粽的做法,肉粽製作,肉粽配料,肉粽食譜,花生粽,花生肉粽做法,食譜 @Amanda生活美食料理

放入1/3糯米,再放紅蔥酥一小匙、肉一片、香菇一朵、蛋黃半顆。

Amanda食譜,五穀粽要煮多久,包粽子,包粽子教學,包粽子方法,包粽子材料,包粽子的方法,包粽子的流程,包粽子的米,包肉粽,包肉粽教學,南部粽,南部粽 作法,南部粽 煮多久,南部粽 食譜,南部粽做法,南部粽子做法,南部粽子的做法,南部粽材料,南部粽水煮,南部粽水煮時間,南部粽煮多久,南部粽的做法,南部粽要煮多久,南部粽食譜,南部肉粽,南部肉粽做法,台灣肉粽做法,如何包粽子步骤,快鍋煮粽子,料理直播,水煮粽,水煮粽 時間,水煮粽子,水煮粽子 時間,水煮粽時間,水煮肉粽,炒肉粽料,煮粽子,煮粽子時間,煮粽子的方法,煮粽子要多久,煮肉粽,煮肉粽時間,端午節,粽子,粽子 做法,粽子 煮多久,粽子作法,粽子做法,粽子備料,粽子包法,粽子怎麼包,粽子怎麼煮,粽子材料,粽子水煮,粽子煮多久,粽子煮法,粽子的做法,粽子的材料,粽子要煮多久,粽子食譜,素食南部粽做法,綁粽子,綁粽子的方法,肉粽,肉粽 做法,肉粽作法,肉粽做法,肉粽做法 南部,肉粽影音,肉粽材料,肉粽煮多久,肉粽的做法,肉粽製作,肉粽配料,肉粽食譜,花生粽,花生肉粽做法,食譜 @Amanda生活美食料理

再加糯米到九分滿,蓋好葉子包成粽子
糯米不要加到滿,煮熟膨脹會爆出葉子外。

Amanda食譜,五穀粽要煮多久,包粽子,包粽子教學,包粽子方法,包粽子材料,包粽子的方法,包粽子的流程,包粽子的米,包肉粽,包肉粽教學,南部粽,南部粽 作法,南部粽 煮多久,南部粽 食譜,南部粽做法,南部粽子做法,南部粽子的做法,南部粽材料,南部粽水煮,南部粽水煮時間,南部粽煮多久,南部粽的做法,南部粽要煮多久,南部粽食譜,南部肉粽,南部肉粽做法,台灣肉粽做法,如何包粽子步骤,快鍋煮粽子,料理直播,水煮粽,水煮粽 時間,水煮粽子,水煮粽子 時間,水煮粽時間,水煮肉粽,炒肉粽料,煮粽子,煮粽子時間,煮粽子的方法,煮粽子要多久,煮肉粽,煮肉粽時間,端午節,粽子,粽子 做法,粽子 煮多久,粽子作法,粽子做法,粽子備料,粽子包法,粽子怎麼包,粽子怎麼煮,粽子材料,粽子水煮,粽子煮多久,粽子煮法,粽子的做法,粽子的材料,粽子要煮多久,粽子食譜,素食南部粽做法,綁粽子,綁粽子的方法,肉粽,肉粽 做法,肉粽作法,肉粽做法,肉粽做法 南部,肉粽影音,肉粽材料,肉粽煮多久,肉粽的做法,肉粽製作,肉粽配料,肉粽食譜,花生粽,花生肉粽做法,食譜 @Amanda生活美食料理
綁上繩子,必須繞兩圈(千萬別勒太緊,粽子中心會半生不熟)

Amanda食譜,五穀粽要煮多久,包粽子,包粽子教學,包粽子方法,包粽子材料,包粽子的方法,包粽子的流程,包粽子的米,包肉粽,包肉粽教學,南部粽,南部粽 作法,南部粽 煮多久,南部粽 食譜,南部粽做法,南部粽子做法,南部粽子的做法,南部粽材料,南部粽水煮,南部粽水煮時間,南部粽煮多久,南部粽的做法,南部粽要煮多久,南部粽食譜,南部肉粽,南部肉粽做法,台灣肉粽做法,如何包粽子步骤,快鍋煮粽子,料理直播,水煮粽,水煮粽 時間,水煮粽子,水煮粽子 時間,水煮粽時間,水煮肉粽,炒肉粽料,煮粽子,煮粽子時間,煮粽子的方法,煮粽子要多久,煮肉粽,煮肉粽時間,端午節,粽子,粽子 做法,粽子 煮多久,粽子作法,粽子做法,粽子備料,粽子包法,粽子怎麼包,粽子怎麼煮,粽子材料,粽子水煮,粽子煮多久,粽子煮法,粽子的做法,粽子的材料,粽子要煮多久,粽子食譜,素食南部粽做法,綁粽子,綁粽子的方法,肉粽,肉粽 做法,肉粽作法,肉粽做法,肉粽做法 南部,肉粽影音,肉粽材料,肉粽煮多久,肉粽的做法,肉粽製作,肉粽配料,肉粽食譜,花生粽,花生肉粽做法,食譜 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜,五穀粽要煮多久,包粽子,包粽子教學,包粽子方法,包粽子材料,包粽子的方法,包粽子的流程,包粽子的米,包肉粽,包肉粽教學,南部粽,南部粽 作法,南部粽 煮多久,南部粽 食譜,南部粽做法,南部粽子做法,南部粽子的做法,南部粽材料,南部粽水煮,南部粽水煮時間,南部粽煮多久,南部粽的做法,南部粽要煮多久,南部粽食譜,南部肉粽,南部肉粽做法,台灣肉粽做法,如何包粽子步骤,快鍋煮粽子,料理直播,水煮粽,水煮粽 時間,水煮粽子,水煮粽子 時間,水煮粽時間,水煮肉粽,炒肉粽料,煮粽子,煮粽子時間,煮粽子的方法,煮粽子要多久,煮肉粽,煮肉粽時間,端午節,粽子,粽子 做法,粽子 煮多久,粽子作法,粽子做法,粽子備料,粽子包法,粽子怎麼包,粽子怎麼煮,粽子材料,粽子水煮,粽子煮多久,粽子煮法,粽子的做法,粽子的材料,粽子要煮多久,粽子食譜,素食南部粽做法,綁粽子,綁粽子的方法,肉粽,肉粽 做法,肉粽作法,肉粽做法,肉粽做法 南部,肉粽影音,肉粽材料,肉粽煮多久,肉粽的做法,肉粽製作,肉粽配料,肉粽食譜,花生粽,花生肉粽做法,食譜 @Amanda生活美食料理

煮粽子

一般鍋或不鏽鋼鍋煮

煮開一大鍋水,水滾後放入粽子用大火煮,開始計時約90分鐘,米有浸泡則煮約50分鐘,如果不確定熟透沒,可以先取出一顆打開看。
熄火立即取出粽子,不可浸泡會造成粽子含水軟爛。

壓力快鍋煮

先不蓋鍋蓋將水煮開,火改小,放入粽子,蓋上鍋蓋,改中大火,氣笛響起再改小火,計時約18-25分鐘。(這裡生粽子重量約200g)
(1)熄火再燜約7-8分鐘,打開洩壓閥快速洩壓。(2)或是不浸泡直接手動洩壓(時間約7-8分鐘)

立即掀蓋取出粽子,吊掛瀝水。

附註:粽子煮熟不要浸泡,會變得軟爛。

煮好粽子,煮香料的油以及滷肉的油大多會流出來,粽子比較不油膩
吃過粽子請記得多吃蔬果增加纖維質喔

Amanda食譜,五穀粽要煮多久,包粽子,包粽子教學,包粽子方法,包粽子材料,包粽子的方法,包粽子的流程,包粽子的米,包肉粽,包肉粽教學,南部粽,南部粽 作法,南部粽 煮多久,南部粽 食譜,南部粽做法,南部粽子做法,南部粽子的做法,南部粽材料,南部粽水煮,南部粽水煮時間,南部粽煮多久,南部粽的做法,南部粽要煮多久,南部粽食譜,南部肉粽,南部肉粽做法,台灣肉粽做法,如何包粽子步骤,快鍋煮粽子,料理直播,水煮粽,水煮粽 時間,水煮粽子,水煮粽子 時間,水煮粽時間,水煮肉粽,炒肉粽料,煮粽子,煮粽子時間,煮粽子的方法,煮粽子要多久,煮肉粽,煮肉粽時間,端午節,粽子,粽子 做法,粽子 煮多久,粽子作法,粽子做法,粽子備料,粽子包法,粽子怎麼包,粽子怎麼煮,粽子材料,粽子水煮,粽子煮多久,粽子煮法,粽子的做法,粽子的材料,粽子要煮多久,粽子食譜,素食南部粽做法,綁粽子,綁粽子的方法,肉粽,肉粽 做法,肉粽作法,肉粽做法,肉粽做法 南部,肉粽影音,肉粽材料,肉粽煮多久,肉粽的做法,肉粽製作,肉粽配料,肉粽食譜,花生粽,花生肉粽做法,食譜 @Amanda生活美食料理

看看Amanda的粽子百變料理吧 105年新菜單陸續增加中  粽子吃不完嗎?輕鬆做出美味粽子創意料理