山蘇炒小魚乾-十分鐘上菜-快炒美味料理 影音

三蘇料理,三蘇菜,十分鐘上菜,台灣美食,如何炒山蘇,小魚乾,小魚乾炒山蘇,小魚山蘇,山蘇,山蘇 料理,山蘇 食譜,山蘇小魚乾,山蘇小魚料理,山蘇怎麼炒,山蘇料理,山蘇炒小魚乾,山蘇炒法,山蘇炒肉絲,山蘇菜,山蘇處理,山蘇食譜,快炒,清炒山蘇,炒三蘇,炒山蘇,炒山蘇 小魚乾,炒山蘇 豆豉,炒山蘇 食譜,炒山蘇做法,炒山蘇小魚乾,炒山蘇料理,炒山蘇的做法,熱炒,野菜 @Amanda生活美食料理

山蘇小魚是台灣熱炒常見料理,山蘇屬野菜,不過現在已經有農家種植,目測可分辨是嫩還是老,山蘇售價高購買時務必注意新鮮度,品質好的可挑下1/2或1/3可食用。最怕買到不新鮮甚至燜黑,因此採購時務必看清楚。

 Amanda生活美食料理 著作.版權所有

關於我、食譜著作
FByoutube團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

三蘇料理,三蘇菜,十分鐘上菜,台灣美食,如何炒山蘇,小魚乾,小魚乾炒山蘇,小魚山蘇,山蘇,山蘇 料理,山蘇 食譜,山蘇小魚乾,山蘇小魚料理,山蘇怎麼炒,山蘇料理,山蘇炒小魚乾,山蘇炒法,山蘇炒肉絲,山蘇菜,山蘇處理,山蘇食譜,快炒,清炒山蘇,炒三蘇,炒山蘇,炒山蘇 小魚乾,炒山蘇 豆豉,炒山蘇 食譜,炒山蘇做法,炒山蘇小魚乾,炒山蘇料理,炒山蘇的做法,熱炒,野菜

材料:4人份
山蘇200g、小魚乾30g、豆豉1大匙、蒜頭3粒、辣椒適量、味醂1大匙(或冰糖1/4小匙)、油3大匙

作法:
山蘇挑揀尾端較嫩的部位,清洗乾淨。

三蘇料理,三蘇菜,十分鐘上菜,台灣美食,如何炒山蘇,小魚乾,小魚乾炒山蘇,小魚山蘇,山蘇,山蘇 料理,山蘇 食譜,山蘇小魚乾,山蘇小魚料理,山蘇怎麼炒,山蘇料理,山蘇炒小魚乾,山蘇炒法,山蘇炒肉絲,山蘇菜,山蘇處理,山蘇食譜,快炒,清炒山蘇,炒三蘇,炒山蘇,炒山蘇 小魚乾,炒山蘇 豆豉,炒山蘇 食譜,炒山蘇做法,炒山蘇小魚乾,炒山蘇料理,炒山蘇的做法,熱炒,野菜

三蘇料理,三蘇菜,十分鐘上菜,台灣美食,如何炒山蘇,小魚乾,小魚乾炒山蘇,小魚山蘇,山蘇,山蘇 料理,山蘇 食譜,山蘇小魚乾,山蘇小魚料理,山蘇怎麼炒,山蘇料理,山蘇炒小魚乾,山蘇炒法,山蘇炒肉絲,山蘇菜,山蘇處理,山蘇食譜,快炒,清炒山蘇,炒三蘇,炒山蘇,炒山蘇 小魚乾,炒山蘇 豆豉,炒山蘇 食譜,炒山蘇做法,炒山蘇小魚乾,炒山蘇料理,炒山蘇的做法,熱炒,野菜Amanda生活美食料理 著作.版權所有

小魚乾洗乾淨,若怕太硬可泡水10分鐘軟化,瀝乾水份。
豆豉洗淨,瀝乾水份。
蒜頭去皮切片或切末。
辣椒洗淨切片。

煮開1小鍋水汆燙山蘇,約20秒即撈出。
瀝乾水立即浸泡冷水中降溫保持翠綠。

三蘇料理,三蘇菜,十分鐘上菜,台灣美食,如何炒山蘇,小魚乾,小魚乾炒山蘇,小魚山蘇,山蘇,山蘇 料理,山蘇 食譜,山蘇小魚乾,山蘇小魚料理,山蘇怎麼炒,山蘇料理,山蘇炒小魚乾,山蘇炒法,山蘇炒肉絲,山蘇菜,山蘇處理,山蘇食譜,快炒,清炒山蘇,炒三蘇,炒山蘇,炒山蘇 小魚乾,炒山蘇 豆豉,炒山蘇 食譜,炒山蘇做法,炒山蘇小魚乾,炒山蘇料理,炒山蘇的做法,熱炒,野菜

起鍋倒入2大匙油,小火炒香小魚乾,取出小魚乾。擦乾鍋底油脂。

重新起鍋加1大匙油,小火炒香蒜頭。
再加入蔭豉、辣椒略炒,小魚乾再次下鍋,加米酒嗆鍋去腥。

三蘇料理,三蘇菜,十分鐘上菜,台灣美食,如何炒山蘇,小魚乾,小魚乾炒山蘇,小魚山蘇,山蘇,山蘇 料理,山蘇 食譜,山蘇小魚乾,山蘇小魚料理,山蘇怎麼炒,山蘇料理,山蘇炒小魚乾,山蘇炒法,山蘇炒肉絲,山蘇菜,山蘇處理,山蘇食譜,快炒,清炒山蘇,炒三蘇,炒山蘇,炒山蘇 小魚乾,炒山蘇 豆豉,炒山蘇 食譜,炒山蘇做法,炒山蘇小魚乾,炒山蘇料理,炒山蘇的做法,熱炒,野菜Amanda生活美食料理 著作.版權所有

改中大火,山蘇加入快炒熟透。
加味醂(或冰糖)拌勻即可起鍋

附註:
山蘇炒太久會黑掉,盡量大火快炒 ,已經加小魚乾、豆豉有鹹味及甘甜味,不須再加鹽巴。

原始發文2007/10/27,2018修改圖片

延伸閱讀:
海鮮炒粄條-鮮甜Q彈美味加分
鳳梨櫻花蝦炒飯-水果酸香好開胃
粽子創意料理-粽子改造美味料理 -影音教學
麻油雞炒飯-不一樣的麻油雞飯 -不傷胃養生餐
麻婆豆腐-香麻辣-拌飯燴飯都好吃
蔥油餅-蛋餅皮-燙麵法-免揉麵食輕鬆做
Amanda的料理影音-台灣小吃、家常菜簡單做
電鍋蒸蒜頭雞-爐火燉蒜頭雞湯-湯頭不辛辣
番茄海鮮燉飯 一鍋煮的鮮美味道
海鮮豆腐煲-麻油養生湯-快煮湯品
味噌鮮魚蔬菜湯-魚湯泡飯-白肉蛋白、低醣
海鮮煎餅-蔬菜煎餅-給孩子營養健康的小點心
三杯海鮮燉飯-超簡單營養美味餐滿足一家大小味蕾
鮭魚炒飯-剩食鮭魚、剩飯變美味佳餚-炒飯好吃秘訣
煎魚不沾鍋不掉魚皮-鑄鐵鍋、不銹鋼鍋煎魚技巧-影音教學

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。

GA人氣79,921
TG按讚:0

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶食譜著作:『電鍋料理王,廚房大小菜,電鍋就能做』『30分鐘動手做醃漬料理』『30分鐘動手做健康醬』『30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 』『高尿酸症飲食與治療』『糖尿病飲食與治療』 『高血壓症的飲食與治療 』 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

View all posts by Amanda →

One thought on “山蘇炒小魚乾-十分鐘上菜-快炒美味料理 影音

  1. 大作拜讀完畢,躍躍欲試
    版主回覆:(03/15/2013 04:35:30 PM)
    感謝國祥大哥跟秉新姊
    希望我的拙作不會讓你們失望

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blogimove部落格搬家技術服務