炒花枝羹 台灣海鮮美味小吃 -料理影音

十分鐘上菜,十分鐘料理,台灣小吃,料理影片,料理影音,海鮮,海鮮羹,花枝,花枝羹 @Amanda生活美食料理
GA人氣3,693
加入粉絲團

炒花枝羹是我在小吃攤觀摩學來的,看完老闆作法,只有一個想法【原來這麼簡單】,所以隔幾天我就自己買回家做了。這道也可說是10分鐘料理,因為下鍋時間非常快。

  Amanda生活美食料理 著作.版權所有

關於我、食譜著作
社群-FByoutube團購產品
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

文章目錄:

不過看似簡單的料理時有些地方還是必須注意,花枝不宜久煮,小型的太軟,中型的口感軟Q,大型的口感偏硬Q反倒不適合作這道羹湯。

十分鐘上菜,十分鐘料理,台灣小吃,料理影片,料理影音,海鮮,海鮮羹,花枝,花枝羹

材料:
花枝600g、桶筍1/2隻-1隻、洋蔥1 顆、蒜頭5辦、薑1小塊、蔥3根、鹽1/2小匙、冰糖1/2小匙、地瓜粉3大匙、辣椒

作法:
花枝處理乾淨洗淨瀝乾,切花紋再切塊
洋蔥去頭尾,去皮洗淨切塊
蒜頭去皮切片
蔥白切段,蔥綠切花

十分鐘上菜,十分鐘料理,台灣小吃,料理影片,料理影音,海鮮,海鮮羹,花枝,花枝羹

桶筍洗淨切片

花枝切花

十分鐘上菜,十分鐘料理,台灣小吃,料理影片,料理影音,海鮮,海鮮羹,花枝,花枝羹

花枝從內部斜切1/2深度紋路不切斷。

十分鐘上菜,十分鐘料理,台灣小吃,料理影片,料理影音,海鮮,海鮮羹,花枝,花枝羹

反方向再斜切,2cm寬度切斷成塊

十分鐘上菜,十分鐘料理,台灣小吃,料理影片,料理影音,海鮮,海鮮羹,花枝,花枝羹

煮開一大湯碗水,汆燙花枝半熟,撈出。湯留用

十分鐘上菜,十分鐘料理,台灣小吃,料理影片,料理影音,海鮮,海鮮羹,花枝,花枝羹

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

炒鍋再起鍋開小火,油、蔥白、蒜片、辣椒入鍋炒香

十分鐘上菜,十分鐘料理,台灣小吃,料理影片,料理影音,海鮮,海鮮羹,花枝,花枝羹

洋蔥加入只需炒出香氣,不要炒軟。

附註:這道羹湯洋蔥吃脆口不吃軟爛。

十分鐘上菜,十分鐘料理,台灣小吃,料理影片,料理影音,海鮮,海鮮羹,花枝,花枝羹

村燙過的花枝加入,可炒一分鐘,也可不拌炒。

十分鐘上菜,十分鐘料理,台灣小吃,料理影片,料理影音,海鮮,海鮮羹,花枝,花枝羹

桶筍片加入

料理影音

炒花枝羹

十分鐘上菜,十分鐘料理,台灣小吃,料理影片,料理影音,海鮮,海鮮羹,花枝,花枝羹

汆燙花枝的湯水加入,中大火煮開,改中火煮2-3分鐘,加鹽、冰糖調味。

十分鐘上菜,十分鐘料理,台灣小吃,料理影片,料理影音,海鮮,海鮮羹,花枝,花枝羹

花枝煮熟立即用地瓜粉水勾芡,分2-3次調成適合濃稠度。再煮開立即熄火。

花枝不宜久煮,煮太久過老會變硬。

使用鍋具 韓國品牌【樂扣樂扣不沾深炒鍋】

👍 廠商合作提供【最低團購價】,絕對比電商價格更低(歡迎比價),破盤價鍋具組再送贈品。
訂購 https://groupbuyforms.tw/2bqpu
✅鍋具選擇知名品牌,安心無毒、產品有保障。樂扣樂扣極致享受SOMA不沾鍋榮獲歐洲iF設計大獎,歐洲人最喜歡的鍋具設計。握把技術,符合人體工學設計,好握不滑動。獨家研發Hard-Lock Coating汰塗層技術,絕佳耐用度、抗腐蝕性,對人體無害。

延伸閱讀:
三杯蝦
烏魚子炒飯
紅油蔥燒石斑
干貝燴蒸石斑
胡椒烤魚 黃金鯧
石斑魚筍菇炊飯
椒鹽一夜干、香辣好下飯
麻油薑石斑魚鍋-片魚肉影音
石斑魚火鍋-蔬菜湯底 鮮甜美味
三杯龍虎石斑、肉質香Q美味、濃濃膠質健康
石斑魚湯鍋、洋蔥香菇湯、低醣、增強免疫力

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

TG訂閱461

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。

GA人氣3,693
TG按讚:5

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

View all posts by Amanda →

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blogimove部落格搬家技術服務