蔥燒豬肝-豬肝去腥 -影音

蔥燒豬肝雖然是說十分鐘料理,其實前後不到十分鐘就完成,真的非常快速也非常下飯。調味部分須注意,有的醬油強調不含防腐劑但是非常鹹,所以低用量就足夠。

關於我、食譜著作
FByoutube
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

如果使用的醬油是低鹽或是鹹味較淡,可自行拿捏增添少許醬油或是鹽巴。

蔥燒豬肝

材料:
豬肝250g、蔥2棵、嫩薑一小塊、醬油1-2大匙、米酒2大匙、油2大匙、水1/3-1/2米杯

10分鐘上菜,十分鐘上菜,去腥,蔥燒,豬肝,豬肝去腥,醬燒,醬燒豬肝 @Amanda生活美食料理

Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

Amanda生活美食料理.版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~

 

做法:
豬肝洗淨切0.3cm薄片。

豬肝去腥

10分鐘上菜,十分鐘上菜,去腥,蔥燒,豬肝,豬肝去腥,醬燒,醬燒豬肝 @Amanda生活美食料理

豬肝再用水清洗2-3次去除血水。
以上步驟可去除豬肝血腥,一定要完成。

10分鐘上菜,十分鐘上菜,去腥,蔥燒,豬肝,豬肝去腥,醬燒,醬燒豬肝 @Amanda生活美食料理

嫩薑洗淨切絲。
蔥去根洗淨,蔥白、蔥綠分別切段。
炒鍋或平底鍋開小火熱鍋,加入2大匙油。

10分鐘上菜,十分鐘上菜,去腥,蔥燒,豬肝,豬肝去腥,醬燒,醬燒豬肝 @Amanda生活美食料理

豬肝片下鍋煎,煎約1分鐘翻面,再煎1分鐘。
油煎第二面同時旁邊加入蔥白及薑絲炒香。

10分鐘上菜,十分鐘上菜,去腥,蔥燒,豬肝,豬肝去腥,醬燒,醬燒豬肝 @Amanda生活美食料理

淋下米酒、醬油嗆鍋,隨即改中火以及加水煮開。
不見血水冒出,蔥綠下鍋快速拌炒收汁即可。

蔥燒豬肝 影音

10分鐘上菜,十分鐘上菜,去腥,蔥燒,豬肝,豬肝去腥,醬燒,醬燒豬肝 @Amanda生活美食料理

附註:
豬肝不宜過熟會變得乾硬。
厚度決定熟食時間,若切較厚要注意需要多煎一會免得不夠熟。

延伸閱讀:
香酥蔥肉餅-超簡單零失敗
馬鈴薯燉雞-簡單美味一鍋煮
培根乳酪三明治-自製帕尼尼麵包
十分鐘上菜-炸茄子-想念的媽媽味
少油也能做油炸-鹹酥雞、炸雞排自己來
『紅油』香麻辣快速不失敗作法『紅油抄手』絕佳搭配醬料
全台唯一韓國街商圈-Amanda手做韓國料理-石鍋拌飯,辣炒年糕,海鮮煎餅

10分鐘上菜,十分鐘上菜,去腥,蔥燒,豬肝,豬肝去腥,醬燒,醬燒豬肝 @Amanda生活美食料理

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

加入粉絲團

延伸閱讀