十分鐘上菜-蔥燒豬肝-豬肝去腥-影音教學

雖然是說十分鐘料理,其實這一道蔥燒豬肝前後不到十分鐘就完成,真的非常快速也非常下飯。

調味部分看起來好像很清淡,其實是這家的醬油強調不含防腐劑但是非常鹹,所以這用量已經足夠。

如果妳使用的醬油是低鹽或是鹹味較淡,可自行拿捏增添少許醬油或是鹽巴。

歡迎加入Amanda生活美食料理粉絲團-每週一次直播料理

訂購Amanda的食譜書

 

材料:

豬肝250g、蔥2棵、嫩薑一小塊、醬油1大匙、米酒2大匙、油2大匙、水1/3-1/2米杯

蔥燒豬肝 (2)

作法:

豬肝洗淨切0.3cm薄片。

豬肝去腥

蔥燒豬肝 (4)

豬肝再用水清洗2-3次去除血水。

以上步驟可去除豬肝血腥,一定要完成。

蔥燒豬肝 (3)

嫩薑洗淨切絲。

蔥去根洗淨,蔥白、蔥綠分別切段。

炒鍋或平底鍋開小火熱鍋,加入2大匙油。

蔥燒豬肝 (5)

豬肝片下鍋煎,煎約1分鐘翻面,再煎1分鐘。

油煎第二面同時旁邊加入蔥白及薑絲炒香。

 

蔥燒豬肝 (6)

淋下米酒、醬油嗆鍋,隨即改中火以及加水煮開。

不見血水冒出,蔥綠下鍋快速拌炒收汁即可。

蔥燒豬肝 (1)

附註:

豬肝不宜過熟會變得乾硬。

厚度決定熟食時間,若切較後要注意需要多煎一會免得不夠熟。

延伸閱讀:

香酥蔥肉餅-超簡單零失敗

馬鈴薯燉雞-簡單美味一鍋煮

培根乳酪三明治-自製帕尼尼麵包

十分鐘上菜-炸茄子-想念的媽媽味

少油也能做油炸-鹹酥雞、炸雞排自己來

『紅油』香麻辣快速不失敗作法『紅油抄手』絕佳搭配醬料

全台唯一韓國街商圈-Amanda手做韓國料理-石鍋拌飯,辣炒年糕,海鮮煎餅

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

您可能也會喜歡…

發表迴響