剩食料理-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理

竹筍瘦肉粥-竹筍去殼、切絲-影音教學

By Amanda on 2018-08-02

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竹筍瘦肉粥-竹筍去殼、切絲-影音教學，非常喜愛竹筍不管怎麼料裡都好，偏好用烏殼綠或麻竹筍煮粥，除了便宜也是偏愛它的口感，以及比較有筍子味，綠竹筍雖然細緻，但是煮粥或煮湯總覺得太過清淡沒味道。當然你偏愛哪種竹筍都可以，只要熬煮時間夠長就好，竹筍還是必須熬煮一會才好吃。

炸油蔥酥-紅蔥酥-不燒焦不失敗秘訣 -影音教學

By Amanda on 2018-07-29

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炸油蔥酥-紅蔥酥-不燒焦不失敗秘訣，我的食譜裡時常會用到油蔥酥，油飯、拌蔬菜，尤其滷肉燥時更是大量使用，或許很多人都習慣買現成的，不過自從我會做菜以來一直都習慣使用自己炸的油蔥酥。

自己炸的油蔥酥不但衛生也比較實在，不像有些塑膠袋包裝的油蔥酥，我都懷疑是不是加了其他東西，而且有的還沒去頭去尾，或許也有黴菌之類的也不知道有沒有清洗乾淨。

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台灣小吃 | 料理影音 | 鑄鐵鍋-陶鍋料理 | 魚-海鮮

蚵仔煎-蚵仔煎醬-台灣小吃簡單做 -影音教學

By Amanda on 2018-07-08

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蚵仔煎-蚵仔煎醬-台灣小吃簡單做，說到蚵仔煎我喜歡加好多肥美蚵仔，而市面上小吃攤上賣的蚵仔煎大多是價格高蚵仔又少的可憐，自從一盤蚵仔煎漲到台幣50元，我再也沒在外頭吃過蚵仔煎。

想吃當然就自己動手做，使用新鮮肥美鮮蚵，一盤至少加上10顆才滿足。老公每次見我作蚵仔煎總笑我放那麼多蚵會賠錢，自家吃當然不惜成本，又不是做生意還那麼小氣放個5-6顆小蚵仔，當然是多放幾顆吃起來才過癮。

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粽子創意料理-粽子改造美味料理 -影音教學

By Amanda on 2018-06-20

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粽子創意料理-粽子改造美味料理，每年端午節還沒到就有人開始煩惱節日後怎麼處理冰箱裡的粽子，的確，每一年端午後總聽到許多哀嚎聲音，每天都吃粽子怎都吃不完，感覺快變成粽子臉了，吃得好怕可又不敢浪費食物。

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金門廣東粥-兩步驟完成粥底-粥糜 -金門美食這樣煮

By Amanda on 2018-06-07

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金門廣東粥-兩步驟完成粥底-粥糜，旅遊金門必吃在地美食”廣東粥”，沒去過金門會想著廣東粥有甚麼好吃台灣到處都是，第一次到金門見到這碗粥很納悶怎都沒米粒。後來才知金門廣東粥是沒有米粒的，以往是真的耗費數小時熬煮，現在當然是不可能花這麼長時間，所以有方便的偷吃步，使用”果汁機”或”攪拌機”協助打碎米粒成為粥底也就是粥糜。

本篇文章包含粥底煮法、手工肉丸作法