台灣小吃 | 料理影音 | 鑄鐵鍋-陶鍋料理 | 魚-海鮮

蚵仔煎-蚵仔煎醬-台灣小吃簡單做 -影音教學

By on 2018-07-08
 @Amanda生活美食料理

蚵仔煎-蚵仔煎醬-台灣小吃簡單做 ,說到蚵仔煎我喜歡加好多肥美蚵仔,而市面上小吃攤上賣的蚵仔煎大多是價格高蚵仔又少的可憐,自從一盤蚵仔煎漲到台幣50元,我再也沒在外頭吃過蚵仔煎。

想吃當然就自己動手做,使用新鮮肥美鮮蚵,一盤至少加上10顆才滿足。老公每次見我作蚵仔煎總笑我放那麼多蚵會賠錢,自家吃當然不惜成本,又不是做生意還那麼小氣放個5-6顆小蚵仔,當然是多放幾顆吃起來才過癮。

Continue Reading

料理影音 | 泡菜-醃漬-菜乾 | 無油煙料理 | 米製品-粿-糕點 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇 | 蛋-豆腐-花生 | 養生食譜 | 魚-海鮮

粽子創意料理-粽子改造美味料理 -影音教學

By on 2018-06-20
 @Amanda生活美食料理

粽子創意料理-粽子改造美味料理 ,每年端午節還沒到就有人開始煩惱節日後怎麼處理冰箱裡的粽子,的確,每一年端午後總聽到許多哀嚎聲音,每天都吃粽子怎都吃不完,感覺快變成粽子臉了,吃得好怕可又不敢浪費食物。

Continue Reading

台灣小吃 | 料理影音 | 烘焙-早餐-點心 | 無油煙料理 | 粥品 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蛋-豆腐-花生 | 鑄鐵鍋-陶鍋料理 | 魚-海鮮

金門廣東粥-兩步驟完成粥底-粥糜 -金門美食這樣煮

By on 2018-06-07
 @Amanda生活美食料理

金門廣東粥-兩步驟完成粥底-粥糜 ,旅遊金門必吃在地美食”廣東粥”,沒去過金門會想著廣東粥有甚麼好吃台灣到處都是,第一次到金門見到這碗粥很納悶怎都沒米粒。後來才知金門廣東粥是沒有米粒的,以往是真的耗費數小時熬煮,現在當然是不可能花這麼長時間,所以有方便的偷吃步,使用”果汁機”或”攪拌機”協助打碎米粒成為粥底也就是粥糜。

本篇文章包含粥底煮法、手工肉丸作法

Continue Reading

料理影音 | 烘焙-早餐-點心 | 無油煙料理 | 節日-年菜 | 魚-海鮮

年菜無油煙-香蒜胡椒烤台灣鯛-影音教學

By on 2018-02-02
 @Amanda生活美食料理

年菜無油煙-香蒜胡椒烤台灣鯛-影音教學 ,這道烤魚與直火源燒烤完全不同,是完全沒有油煙,不怕烤箱噴油難清理,而且烤好魚肉口感比清蒸還要美味鮮甜,因此每次烤魚家中大小幾乎都是搶食,就連去教學只要做這一道也是現場立即秒殺。

Continue Reading

料理影音 | 炒麵-湯麵 | 燴飯-炒飯-飯糰 | 肉類-豬雞鴨牛羊

古早味滷肉飯-肉燥飯-父親傳承手切法 -影音教學

By on 2018-01-28
 @Amanda生活美食料理

古早味滷肉飯-肉燥飯-父親傳承手切法 ,從父親手上傳承下來的非常傳統的手切作法,我也很自豪認為我煮的比小吃店的還要好吃。我煮肉燥習慣自己切不用絞肉,因為這樣口感更好,也維持傳統古早味,當然也可以直接買絞肉煮,不過口感真的就差很多。

Continue Reading

剩食料理 | 料理影音 | 清冰箱料理 | 烘焙-早餐-點心 | 燴飯-炒飯-飯糰 | 蛋-豆腐-花生

十分鐘上菜-蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作 -影音教學

By on 2018-01-23
 @Amanda生活美食料理

十分鐘上菜-蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作 ,兩個人的晚餐不好煮,煮少了米飯難吃,煮多了一吃好幾餐,因此我時常得在中午時把剩飯處理掉,然後通通塞入我的五臟廟。

我不愛炒飯雖然很香卻很油膩,焗烤好吃也不是特別喜愛,而且吃多了熱量很高,所以最常煮的是鹹稀飯,看冰箱有甚麼適合的食材隨意亂加,丸子、蔬菜、紅蔥酥熬一下也很好吃。

Continue Reading

料理影音 | 鑄鐵鍋-陶鍋料理 | 魚-海鮮

乾煎鮭魚-鑄鐵鍋煎魚-無油乾煎技巧-煎魚影音

By on 2017-08-19
 @Amanda生活美食料理

 乾煎鮭魚-鑄鐵鍋煎魚-無油乾煎技巧-煎魚影音 ,鮭魚含有豐富油脂,魚肉上的白色線條就是油脂,不管油脂多寡,煎鮭魚都不需要添加油脂,可以採用乾鍋乾煎。這樣會沾鍋嗎?真的不會喔,只要確實按照以下步驟做。選購鮭魚注意越靠近腹部油脂越多,魚尾處油脂較少。不沾鍋煎魚不須特別技巧,但是鑄鐵鍋、陶鍋就需要特別注意,不過這種鍋比較健康,煎魚也會更香。

Continue Reading

低碳-低醣瘦身 | 料理影音 | 蛋-豆腐-花生

滷蛋-三步驟-零失敗-輕鬆煮一鍋香Q入味滷蛋 -影音教學

By on 2017-06-22
 @Amanda生活美食料理

滷蛋-三步驟-零失敗-輕鬆煮一鍋香Q入味滷蛋 ,滷蛋可以是滷味配料也可以是主角,時常滷肉時順手用電鍋蒸熟幾顆雞蛋下鍋滷,肉熟了蛋也滷的香Q又美味。這鍋滷蛋不僅零失敗,而且只需三個步驟就能輕鬆完成,到底是哪三步驟呢?蒸熟、去殼最後下鍋滷。

Continue Reading