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Amanda的料理影音-台灣小吃、家常菜簡單做

By Amanda on 2019-04-03

Amanda的除了拍攝圖片，有時間也會拍攝料理影音，包含有台灣小吃、家常菜、烤箱料理、電鍋料理、食材處理、鍋具保養，還有專對端午拍攝的包粽子系列，包含備料、洗竹葉、滷煮香料，包粽子，煮粽子流程。

By Amanda on 2019-03-17

兩個人的晚餐不好煮，煮少了米飯難吃，煮多了一吃好幾餐，因此我時常得在中午時把剩飯處理掉，做成飯糰方便又快速，或者有些人喜歡早餐吃飯糰也可以在晚上多煮些米飯。炒飯雖然很香卻油膩，焗烤好吃但是熱量更高，所以最常煮除了飯糰就是鹹稀飯，冰箱有甚麼適合的食材隨意亂加，丸子、蔬菜、紅蔥酥熬一下也很好吃。

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By Amanda on 2019-02-11

肉絲炒米粉是台灣知名小吃，夜市最容易購得的美食，小時候家中宴客媽媽總會炒上一大盤炒米粉，當時年紀小還以為只有宴客才能吃。

後來才知道這是備用的，因為有時候飯煮得不夠多，而且大家都喜歡吃炒米粉，只要香料足夠，配料不多一樣很好吃。

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By Amanda on 2018-08-02

竹筍瘦肉粥-竹筍去殼、切絲-影音教學，非常喜愛竹筍不管怎麼料裡都好，偏好用烏殼綠或麻竹筍煮粥，除了便宜也是偏愛它的口感，以及比較有筍子味，綠竹筍雖然細緻，但是煮粥或煮湯總覺得太過清淡沒味道。當然你偏愛哪種竹筍都可以，只要熬煮時間夠長就好，竹筍還是必須熬煮一會才好吃。

By Amanda on 2018-07-29

炸油蔥酥-紅蔥酥-不燒焦不失敗秘訣，我的食譜裡時常會用到油蔥酥，油飯、拌蔬菜，尤其滷肉燥時更是大量使用，或許很多人都習慣買現成的，不過自從我會做菜以來一直都習慣使用自己炸的油蔥酥。

自己炸的油蔥酥不但衛生也比較實在，不像有些塑膠袋包裝的油蔥酥，我都懷疑是不是加了其他東西，而且有的還沒去頭去尾，或許也有黴菌之類的也不知道有沒有清洗乾淨。

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By Amanda on 2018-07-08

蚵仔煎-蚵仔煎醬-台灣小吃簡單做，說到蚵仔煎我喜歡加好多肥美蚵仔，而市面上小吃攤上賣的蚵仔煎大多是價格高蚵仔又少的可憐，自從一盤蚵仔煎漲到台幣50元，我再也沒在外頭吃過蚵仔煎。

想吃當然就自己動手做，使用新鮮肥美鮮蚵，一盤至少加上10顆才滿足。老公每次見我作蚵仔煎總笑我放那麼多蚵會賠錢，自家吃當然不惜成本，又不是做生意還那麼小氣放個5-6顆小蚵仔，當然是多放幾顆吃起來才過癮。

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