標籤: 肉臊

九層塔肉燥看似打拋豬，其實配料不同，我做的是傳統台式風味，準備食材用粗絞肉口感較好。梅花肉本身就帶有油脂，所以炒這道可以不加任何油脂。不過為了健康我大多選用油脂比例低一點的絞肉。不建議全瘦肉口感較差。

香辣皮蛋肉燥 色澤看起來有點怪，但是風味絕對超出你想像，只要喜歡皮蛋一定也會愛上它。