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咖哩肉醬-拌麵拌飯都好吃

2012-10-22
咖哩,肉燥,肉醬 @Amanda生活美食料理
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咖哩肉醬-拌麵拌飯都好吃 ,習慣手工切肉丁,自己切蔥頭、炸蔥酥,近日更加忙碌,兩隻手也累,實在懶得再用手工切肉更懶的炸蔥酥。

買了一些絞肉思考著到底該作甚麼,肉燥或肉丸子,想想還是肉燥省事些,既然不炸蔥酥那就換個方式料理。

把家裡的食材配料都看一遍,豆瓣醬、剝皮辣椒、醬瓜、味噌,邊找新鮮食材邊想著,還是煮咖哩吧,最省事。

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而且一兩餐沒吃完一樣可以作變化,跟老公說我現在比較懶,你就隨便吃吧,他說煮這樣很好啊,也跟傳統肉燥一樣澆飯而且也有咖哩香辣,哪算是隨便吃。

原本我想加入花椰菜,但是考量一餐沒吃完,花椰菜會變色,湯也會變得很混濁,所以還是單純點,或許剩下一些再來作其它變化吧。

咖哩肉燥

咖哩肉醬-拌麵拌飯都好吃

材料:
絞肉1斤、大洋蔥1粒、紅蘿蔔1/2根、蒜頭5粒、咖哩塊約一小盒

作法:
蒜頭去皮切末
洋蔥去外皮,切丁
紅蘿蔔去皮,切丁

炒鍋起鍋,開小火,倒入少許油爆香蒜末
加入絞肉,改中火翻炒至絞肉變色有香氣
洋蔥加入翻炒置略微軟化,熄火
炒好絞肉倒入湯鍋,紅蘿蔔丁加入
加水淹過至少8公分,蓋上鍋蓋,大火煮開,改小火燜煮約40分鐘

水如果太少可再添加,湯汁最好剛好淹蓋過絞肉

改中小火,加入咖哩塊煮至融化,試一下味道如果不夠再添加咖裡塊,味道可以濃郁些
再熬煮約3分鐘即可熄火

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咖哩,肉燥,肉醬

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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  1. 這我還沒試過
    我們家兩個寶貝也超愛咖哩
    改天來試試
    謝謝分享~^^
    版主回覆:(05/24/2013 02:38:59 AM)
    我做菜總是很隨性
    冰箱有甚麼菜偶爾會做些變化
    懶得咀嚼的孩子這樣煮最合適

  2. I’m starving, when I see the curry and rice.
    Thanks for your share!
    🙂
    版主回覆:(05/18/2013 03:21:52 PM)
    不客氣
    很高興妳也喜歡咖哩^^

  3. 哇~天天天天啊~~~~
    這太犯規了,怎麼有這麼創意的料理啦!!!!!
    我愛吃咖哩又愛吃肉躁,
    把它們兩個加在一起,真的是可以拿來賣我了啦!!!!!!
    版主回覆:(10/28/2012 08:22:43 AM)
    這很簡單,你一定也會煮^^

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