蔥肉捲可說是烤肉必備食材，好友聚會可準備這一道，用氣炸鍋處理很快速也沒油煙，家庭聚會大家一起捲也會更有趣。作這道只要食材、刷肉醬，不需要用到任何危險器具，所以小朋友也都可以一起玩。
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蔥肉捲食材
1片肉可作1捲
梅花火鍋肉12片、青蔥約4-5根、雪白菇1/2小把
刷肉醬
味增1.3小匙、砂糖1/2小匙、蒜泥1小匙(2瓣蒜頭磨成泥)、米酒3大匙、水3大匙(水分可全部用米酒)
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蒜皮、味噌、砂糖加米酒攪拌均勻，再加水或是一樣加米酒攪拌成略稀醬汁。
作法:
青蔥去根洗淨，切5cm長段。蔥綠可切6cm。
雪白菇洗淨瀝乾，撥開。
蔥肉捲做法
攤開一片肉，刷上一層味增醬汁。
單邊擺放2根雪白菇，1-2段蔥白，6-8根蔥綠。
蔥白、雪白菇上再沾上少許醬汁
從擺放食材觸網另一頭捲，盡可能捲緊不要鬆散，接縫處朝下。
肉會自行黏住不會散開。
肉捲表面均勻刷上一層味噌醬汁
氣炸鍋180度預熱3分鐘
肉捲擺進內鍋，略為攤開不要擠再一起
氣炸8-10分鐘。中途最好拉開氣炸鍋，把肉捲翻面，兩面才能均勻上色。
氣炸8分鐘肉質比較嫩。
氣炸10分鐘表皮更焦香。
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