櫛瓜鑲肉結合了蔬菜、肉、蛋，料理方式不複雜，氣炸溫度不要太高、時間短。氣炸過的肉餡微焦香，搭配富含水分的櫛瓜一起食用非常可口。重口味也可再搭配些許甜辣醬或辣椒醬。
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章節段落
櫛瓜≠節瓜
節瓜是冬瓜的變種，果實體型較小， 又稱小冬瓜、毛瓜、腿瓜、長壽瓜。
材料：
櫛瓜小型3條、細絞肉150g、雞蛋1顆、地瓜粉1/2大匙、蒜泥1/2小匙、醬油1小匙、鹽1/3小匙、胡椒粉少許、米酒1小匙、蔥花1大匙
櫛瓜鑲肉
作法：
雞蛋去殼打散
櫛瓜洗淨，切5cm段，再對切成2片。每塊櫛瓜內側直切兩刀深度約1/2。
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細絞肉加薑汁、米酒、醬油、鹽、1/2蛋液、蔥花拌勻，再繞圈攪拌產生黏性。
加入地瓜粉成黏稠狀
肉餡抹在櫛瓜內面，用湯匙內面塗抹週邊餡料務必黏貼住避免掉落，中央略呈圓弧高度。
肉餡上刷一層蛋液。
氣炸鍋設定170度，預熱5分鐘。
櫛瓜鑲肉擺入炸籃，設定170度氣炸16-18分鐘。(不需要噴油)
附註：
櫛瓜氣炸16分鐘就會熟透，肉餡比較濕潤表面有些微焦香度。
氣炸18分鐘肉餡焦香度更高，肉餡還有水分。
本文使用大家源氣炸鍋(容量4L)，上部加熱，有外鍋、炸籃。
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