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氣炸鍋烘焙-鮮蝦吐司肉餅-無油料理

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鮮蝦吐司肉餅是我國中時最常做給家人吃的點心之一,雖然一開始是為了家中宴客請親友,後來變成假日心血來潮就做給家人吃。以往用油炸口感香酥卻也油膩,現在改用氣炸鍋來處理,香酥美味口感依舊,不過少了油膩也更健康。很適合當下午茶鹹口味點心,再搭配一杯自己煮的鮮奶茶超級滿足。

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文章目錄:

鮮蝦吐司肉餅

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材料:1片吐司可做四份
薄片吐司4片、細絞肉120g、鮮蝦仁約60g、雞蛋2顆、青蔥1根、嫩薑泥1小匙、米酒1小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉少許、地瓜粉2小匙

作法:
吐司切四等份

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斜對角切或十字刀

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鮮蝦肉泥

鮮蝦仁片開取出腸泥,洗淨擦乾。切小丁。

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1 顆全蛋加1 顆蛋黃仔細打散備用
青蔥去根切蔥花。

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絞肉加入蝦仁丁、1顆雞蛋白、蔥花、薑泥、米酒、鹽、胡椒粉,攪拌均勻。

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肉餡再加入地瓜粉拌勻。

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每片吐司抹上約1大匙鮮蝦肉泥,塗抹均勻不要太厚。

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吐司底部浸泡蛋液10秒,取出擺放烘焙紙上。

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氣炸鍋設定180度預熱5 分鐘

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備好的鮮蝦吐司擺入炸鍋,180度氣炸10分鐘

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取出鮮蝦吐司肉餅,底部香酥非常可口。

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本文使用大家源氣炸鍋(容量4L),上部加熱,有外鍋、炸籃。
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