台菜美食、清粥小菜

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剛結婚初期,老公吃不慣西式早餐,總愛吃清粥小菜,我每天清早起床煮稀飯。煮了一段時間,老公終於說不忍心讓我清晨起床幫他準備早餐,要我別再煮了,他出門上班前會去買早餐吃,從此我家早餐不再出現清粥小菜,除了逢年過節回婆家,才能享受婆婆一早起床煮的稀飯。

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並不是我這個媳婦偷懶不想煮,剛開始我大約7:30起床,婆婆已經煮好稀飯,隔天我6:30起床,我想這總該比婆婆還早了吧,沒想到她又煮好稀飯,問她到底幾點起床,不是5:00就是5:30。
天啊!我不跟婆婆比早了,她喜歡煮就讓她煮,不過我跟婆婆說不用煮我們的菜,等我起床會準備,婆婆總是隨意吃,要是讓她再幫我們準備配菜我實在過意不去。

清粥、地瓜粥

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夏天天氣太熱,老公時常吃不下任何東西,偶爾我會在晚餐煮稀飯,老公反倒吃的更多,假日偶爾也會煮清粥小菜當午餐,除了午餐兒子不在家吃飯,晚餐煮稀飯比較麻煩,因為兒子從小就不吃稀飯,因此還得另外幫兒子準備炒飯或是白飯。

清粥、白粥、稀飯、地瓜粥、煮好喝的粥秘訣大公開

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說是清粥,其實我比較偏愛地瓜稀飯,我煮地瓜稀飯總喜歡把一顆地瓜,一半刨絲、一半切塊,刨絲的地瓜甜味會融入稀飯中吃起來特別甜,切塊的地瓜口感特別Q,我最愛的是台農57號地瓜,這種地瓜帶黃橘色,煮熟後顏色鮮豔、味道香甜,口感比一般地瓜還要Q非常好吃。

地瓜粥、剩飯熬粥

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這幾年我更愛上花蓮的胭脂米,無用它煮粥非常箱甜可口。(胭脂米:白米、1:1)

「胭脂稻」紅樓夢裡的進貢米-胭脂粥、涼拌洋蔥

配菜我大多會準備煎蛋,可能是菜埔蛋、蔥蛋或是荷包蛋,自己作的豆豉小魚乾、酸甜嫩薑、醬醃脆蘿蔔或味噌大頭菜30分鐘,動手作醃漬料理有詳細作法,做個紅燒豆腐再炒一盤蔬菜,偶爾還滷上一鍋肉燥,配稀、飯配飯都好,懶得準備這麼多菜,可能就端上一碟豆腐乳、蔭瓜或者一碟肉鬆。

這樣簡單的台味美食就是老公的最愛,卻也是兒子最討厭的食物,為了應付這兩父子三餐,每天得絞盡腦汁,不過我依然樂在其中。

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清粥小菜

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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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6 thoughts on “台菜美食、清粥小菜

  1. 看到你跟婆比早那段很好玩
    我媽說她以前也是這樣
    6點起床我奶奶已經在忙了
    5.30起床還是太晚
    結果原來奶奶大概5點就起床了…@@
    粥配高麗菜煎蛋和麵筋土豆脆瓜最對味啦!
    我也愛吃白粥呢~

  2. 我也是超愛台式的清粥小菜耶,可是我老公孩子都不愛,他們都覺得吃不飽,哈哈哈~~像我每次出遊住飯店都一定趁機大吃特吃,前幾天我也是煮了一小鍋地瓜稀飯喔,還拜託兒子吃,結果不到半夜他就喊肚子餓,那鍋稀飯我吃了三天才吃完,金害喔~~
    版主回覆:(10/11/2008 02:05:33 AM)
    三天,妳是煮多大一鍋啊
    我煮一鍋大多一餐,偶爾老公食慾不佳才會吃到隔餐。
    我發現現在的孩子大都愛西式早餐,不愛中式早餐更加不愛稀飯。

  3. 我也喜歡清粥小菜
    可是現在早餐都吃麵包配牛奶比較方便 ^^
    版主回覆:(10/11/2008 02:01:53 AM)
    我們家現在也都吃西式早餐比較多
    當然在台灣還能買到飯糰、肉包、生煎包、燒餅油條這些中式早餐。
    清粥小菜反而午餐才吃

  4. 我也好喜歡吃稀飯哦
    記得小時候賣醬菜的車一來
    全家人就會挑著想吃的小菜
    然後第二天早上吃熱呼呼的稀飯呢^^
    版主回覆:(10/11/2008 01:59:15 AM)
    賣醬菜的車我好像沒映像
    倒是記得清晨賣豆腐,還是熱呼呼的
    買回家淋上醬油就能吃了

  5. 讓我想起懷老大的時候
    每天早上都由老公載著去吃清粥小菜
    以前不吃的豆腐乳變得很愛吃~~
    現在少有機會吃清粥小菜,
    外面的又太貴~~
    版主回覆:(10/11/2008 01:52:29 AM)
    自己煮最實在啦
    不過也要家人陪著吃才好吃^_^

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