糯米椒炒小魚乾(兩種做法)

 糯米椒蠔油魚乾

糯米椒是一種綠色辣椒,外型有點奇怪,像灌飽的糯米腸,口感很好像是四季豆,且一點辣味也沒有,更沒有青椒的腥味。

做法好多種,加蔭豉小魚乾炒,糯米椒炒豆乾加甜不辣

 

 

我偏愛加蔭豉小魚乾,兒子也喜愛糯米椒卻不吃蔭豉,他喜愛加肉片或是小魚乾,因此我會把做法變來變去。

我加了好多蒜片爆炒,兒子吃好多才問我這是甚麼很好吃,因此建議做這道可以多加些蒜片用小火爆炒香酥。

 

糯米椒炒蠔油魚乾

材料:
糯米椒半斤、瘦肉一塊、小魚乾1/3碗、蒜頭10粒、蠔油2匙、油、辣椒

做法:
小魚乾洗淨,泡水5分鐘
糯米椒去蒂頭洗淨,斜切片狀
蒜頭去皮,切片
瘦肉切絲

起鍋加入一大匙油炸香小魚乾,約略炸3分鐘,撈出小魚乾。
鍋中盛下2小匙油小火炸香炸酥蒜片,喜歡香酥口感炸好先撈出來跟小魚乾放置一起。

利用鍋中的油炒辣椒、瘦肉絲炒熟透,再加入糯米椒略炒一會,加入少許水、醬油或蠔油。

最後再加入炸好的小魚乾及蒜片,炒均勻入味即可。

 

 糯米椒蔭豉小魚乾

 

糯米椒炒蔭豉小魚乾


材料:
糯米椒一把、蔭豉小魚乾約一湯匙、蒜頭3粒、醬油半湯匙、鹽、油.

做法:
小魚乾洗淨,泡水5分鐘
糯米椒去蒂頭洗淨,斜切片狀
蒜頭去皮,切片

起鍋倒少許油,小火爆香蒜片,改大火加入糯米椒快炒,淋上少許水,炒到約半熟。

加入蔭豉小魚乾、醬油,炒熟糯米椒

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5 thoughts on “糯米椒炒小魚乾(兩種做法)”

  1. 我喜歡吃糯米椒唷~
    第一次是在某風景區的山產店吃~
    覺得很好吃就跟著買了一大包回家煮~
    話說我今天才知道他叫糯米椒啊~
    版主回覆:(05/04/2009 04:17:04 AM)
    我還沒在外頭吃過糯米椒
    炒這道蔬菜我用炒綠辣椒的手法,再略為改變。

  2. 我忘了說住台北內湖,內湖的傳統市場有沒有那一個是比較常看到的?或者是鄉下的傳統市場才買得到?謝謝!
    版主回覆:(04/24/2009 04:00:42 AM)
    不一定要鄉下才能買到
    我在新店市區各大菜市場都買過

  3. 最近跑黃昏市場很多趟,但是老闆都說今天沒到貨 ㄝ到底哪裡可以常買的到—-大賣場也看不到阿!
    版主回覆:(04/21/2009 08:40:20 AM)
    我都是在傳統市場買的
    這攤沒有找別攤吧,有些攤販可能賣得不好不想賣
    我好像沒看過糯米椒出現在大賣場呢

  4. 恩,我在農會超市看過,上面好像是寫「角椒」吧,唸起來怪怪的……
    版主回覆:(04/14/2008 06:18:21 AM)
    我查過..角椒應該跟糯米椒不同
    角椒外型有角..
    糯米椒是圓長型

  5. 這個也好吃耶
    版主回覆:(04/14/2008 06:16:48 AM)
    是啊
    不過我比較喜歡妳那兒有好多野菜可吃
    尤其還有櫻花蝦..我都要留口水囉

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