香辣花生小魚乾-五分鐘快速料理

加入粉絲團

香辣花生小魚乾-五分鐘快速料理 ，花生小魚乾是很下飯、很簡單的一道開胃小菜，當然它也是非常棒的下酒菜，這在麵攤及海產店上幾乎都能常見到，有了它總會多喝上幾杯。其實這一道從下鍋道起鍋根本用不上五分鐘，非常快速，選用小魚乾品質也很重要，須注意腥味是否過重，品質不佳甚至可能有腥臭味，選購時必須特別當心。

  Amanda生活美食料理 著作．版權所有

關於我、食譜著作
社群-FB、[email protected]、Telegram、youtube、團購產品
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

小魚乾本身就有鹹味，除非必須炒出香氣之外，還需要特別注意調味部分，有的人不愛花生或者怕黃麴毒素，我會建議自己買新鮮花生自己炒，油炒會鹽炒都很快

五分鐘快速料理-香辣花生小魚乾

材料：
小魚乾100g(約手抓2大把)、油炸花生1/3碗、蒜頭約7-8粒、蔥一根、辣椒適量、油4-5大匙

調味料：
砂糖約1/2匙、米酒2大匙、醬油約1/2-1匙(調味料拌均勻備用)

做法：
小魚乾洗淨，瀝乾水分

蒜去皮切末
蔥切末、蔥白分開
辣椒切末

起鍋到入3大匙油，開中火，小魚乾加入快速炒乾水分，改大火炒香逼出油脂，前後約2分鐘起鍋

自製油炸花生：15分鐘快速料理-油炒花生-不浪費油，香酥不油膩

 

Amanda生活美食料理 著作．版權所有

附註：炸過魚乾的油比較容易帶腥味，建議丟棄。

重新起鍋加油1大匙，蒜末、蔥白、辣椒下鍋小火爆香。

 

再拌入小魚乾，改中火淋上調好醬汁、蔥綠，快速拌勻炒乾醬汁

鍋底乾爽即可拌入花生，起鍋

或是小魚乾裝盤，再灑上花生

延伸閱讀：
超快速鹽炒花生
青辣椒炒小魚乾-蜜汁小魚也可做改造
氣炸烤箱-氣炸花生、使用360°轉籠
三步驟做出香酥少腥味『蜜汁小魚乾』健康高鈣零嘴
15分鐘快速料理『油炒花生』不浪費油，香酥不油膩

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

TG訂閱461

延伸閱讀

• 紅燒豆腐-豆腐選擇、不銹鋼鍋不沾鍋技巧-料理影音
• 香草檸檬戚風蛋糕-氣炸烤箱烘焙
• 古早味炸蛋酥 少油做法 失敗解救法 影音
• 香酥豆皮胭脂米捲-蔬食低醣
• Amanda食譜懶人包-全系列食譜懶人包
• 茶碗蒸-軟嫩蒸蛋-電鍋料理免顧火

網站內所有文字、圖片皆為版權所有，未經過授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。