Amanda的料理影音-台灣小吃簡單做

Amanda的除了拍攝圖片,有時間也會拍攝料理影音,包含有台灣小吃、家常菜、烤箱料理、電鍋料理、食材處理、鍋具保養,還有專對端午拍攝的包粽子系列,包含備料、洗竹葉、滷煮香料,包粽子,煮粽子流程。

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台灣小吃是好多人的最愛,肉絲炒米粉、三杯花枝、蚵仔煎,這些光想到就讓人流口水,但是大部分都是高油、高鈉,因此書寫高血壓飲食食我還把大部分小吃納入,以低油、低鹽方式去做料理。
拍攝影片設計的食材當然是沒那麼嚴格,畢竟這不是慢性病飲食,不過也會盡可能控制不要太高鹽,更不要太過油膩。

Amanda的料理影音-台灣小吃、家常菜簡單做

 

蚵仔煎 

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Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

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圖文蚵仔煎-蚵仔煎醬-台灣小吃簡單做

 蚵仔煎醬/關東煮醬

圖文關東醬-甜不辣醬

蛋餅飯糰 

十分鐘上菜-蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作

三杯花枝

收錄在糖尿病飲食與治療

 

肉絲炒米粉

收錄在糖尿病飲食與治療

蔬菜起士捲

十分鐘上菜-輕食料理-蔬菜起士捲

 

 芋頭肉丸子

油炸芋頭肉丸子-炸過更香鬆Q-少油料理

肉羹條醃漬

香菇竹筍肉羹

 

淡水鐵蛋、滷蛋

 

香Q淡水鐵蛋-美味Q彈小秘訣

 

蘿蔔絲酥餅

蘿蔔絲酥餅-油皮法

 

南部粽-水煮粽-粽子備料詳細步驟包法

 

炸油蔥酥-(包粽子步驟二)

炸油蔥酥-紅蔥酥-不燒焦不失敗秘訣

烤蔥酥-不油炸一樣香酥美味

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食材處理:

棒棒腿去骨

豬皮去油脂

豬皮去油處理小秘訣-水煮豬皮-滷豬皮

豬舌肉處理-只要兩步驟-水煮豬舌肉

滷大腸-下酒菜-搭配蚵仔麵線-洗大腸去異味

 

鮮魚去腥

 

如何挑選竹筍

竹筍去殼 

竹筍去纖維

竹筍切法(滾刀法) 

竹筍切絲

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粽子創意料理:

 

生菜鮮蝦粽

辣泡菜蘋果佐粽子

香辣美人腿拌粽

鮮蔬焗烤粽子

紅油蔬菜粽-蔬果粽三明治

蛋餅粽捲-焗烤山藥粽

電鍋蒸蛋、去殼技巧

不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋,不沾鍋技巧

煎魚不沾鍋不掉魚皮-鑄鐵鍋、不銹鋼鍋煎魚技巧

 

鍋具保養

鑄鐵鍋開鍋保養

原始發文2017/4/27

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自製肉羹-竹筍香菇肉羹-油蔥、醃漬肉羹
僑俐瓷器-日本餐具-質感好-平價-款式多很好買
紅茶戚風蛋糕 -低油低糖-日月潭紅玉紅茶香味讚
AROMA耐熱陶鍋 -可煎炒煮炸烤-炊飯只要20分鐘

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

 

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