Amanda的料理影音-台灣小吃簡單做


Amanda的除了拍攝圖片,有時間也會拍攝料理影音,包含有台灣小吃、家常菜、烤箱料理、電鍋料理、食材處理、鍋具保養,還有專對端午拍攝的包粽子系列,包含備料、洗竹葉、滷煮香料,包粽子,煮粽子流程。

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文章目錄:

  • 蚵仔煎 
  •  蚵仔煎醬/關東煮醬
  • 蛋餅飯糰 
  • 三杯花枝
  • 肉絲炒米粉
  • 蔬菜起士捲
  •  芋頭肉丸子
  • 肉羹條醃漬
  • 淡水鐵蛋、滷蛋
  • 蘿蔔絲酥餅
  • 如何挑選竹筍
  • 竹筍去殼 
  • 竹筍切法(滾刀法) 
  • 粽子創意料理:
  • 不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋,不沾鍋技巧
  • 鍋具保養
  • 台灣小吃是好多人的最愛,肉絲炒米粉、三杯花枝、蚵仔煎,這些光想到就讓人流口水,但是大部分都是高油、高鈉,因此書寫高血壓飲食食我還把大部分小吃納入,以低油、低鹽方式去做料理。
    拍攝影片設計的食材當然是沒那麼嚴格,畢竟這不是慢性病飲食,不過也會盡可能控制不要太高鹽,更不要太過油膩。

    Amanda的料理影音-台灣小吃、家常菜簡單做

     

    蚵仔煎 

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    圖文蚵仔煎-蚵仔煎醬-台灣小吃簡單做

     蚵仔煎醬/關東煮醬

    圖文關東醬-甜不辣醬

    蛋餅飯糰 

    十分鐘上菜-蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作

    三杯花枝

    收錄在糖尿病飲食與治療

     

    肉絲炒米粉

    收錄在糖尿病飲食與治療

    蔬菜起士捲

    十分鐘上菜-輕食料理-蔬菜起士捲

     

     芋頭肉丸子

    油炸芋頭肉丸子-炸過更香鬆Q-少油料理

    肉羹條醃漬

    香菇竹筍肉羹

     

    淡水鐵蛋、滷蛋

     

    香Q淡水鐵蛋-美味Q彈小秘訣

     

    蘿蔔絲酥餅

    蘿蔔絲酥餅-油皮法

     

    南部粽-水煮粽-粽子備料詳細步驟包法

     

    炸油蔥酥-(包粽子步驟二)

    炸油蔥酥-紅蔥酥-不燒焦不失敗秘訣

    烤蔥酥-不油炸一樣香酥美味

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    食材處理:

    棒棒腿去骨

    豬皮去油脂

    豬皮去油處理小秘訣-水煮豬皮-滷豬皮

    豬舌肉處理-只要兩步驟-水煮豬舌肉

    滷大腸-下酒菜-搭配蚵仔麵線-洗大腸去異味

     

    鮮魚去腥

     

    如何挑選竹筍

    竹筍去殼 

    竹筍去纖維

    竹筍切法(滾刀法) 

    竹筍切絲

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    粽子創意料理:

     

    生菜鮮蝦粽

    辣泡菜蘋果佐粽子

    香辣美人腿拌粽

    鮮蔬焗烤粽子

    紅油蔬菜粽-蔬果粽三明治

    蛋餅粽捲-焗烤山藥粽

    電鍋蒸蛋、去殼技巧

    不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋,不沾鍋技巧

    煎魚不沾鍋不掉魚皮-鑄鐵鍋、不銹鋼鍋煎魚技巧

     

    鍋具保養

    鑄鐵鍋開鍋保養

    原始發文2017/4/27

    延伸閱讀:
    十分鐘上菜-蔥燒豬肝-豬肝去腥
    十分鐘上菜-酸白菜煮鯖魚-直播教學
    十分鐘上菜-蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作 
    蚵仔煎,蚵仔煎醬-美味台灣小吃簡單做
    自製肉羹-竹筍香菇肉羹-油蔥、醃漬肉羹
    僑俐瓷器-日本餐具-質感好-平價-款式多很好買
    紅茶戚風蛋糕 -低油低糖-日月潭紅玉紅茶香味讚
    AROMA耐熱陶鍋 -可煎炒煮炸烤-炊飯只要20分鐘

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    Amanda生活美食料理 著作.版權所有

    作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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    糖尿病飲食與治療
    高血壓症的飲食與治療
    電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
    30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
    30分鐘動手做健康醬
    30分鐘動手做醃漬料理

     

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    Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶食譜著作:『電鍋料理王,廚房大小菜,電鍋就能做』『30分鐘動手做醃漬料理』『30分鐘動手做健康醬』『30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 』『高尿酸症飲食與治療』『糖尿病飲食與治療』 『高血壓症的飲食與治療 』 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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