胡椒烤魚 黃金鯧

洋蔥烤魚,海魚,烤魚,燜烤魚,紅衫,胡椒烤魚,黃金鯧 @Amanda生活美食料理
GA人氣381
加入粉絲團

黃金鯧是海水養殖魚又叫做紅衫,用氣炸烤箱做了胡椒烤魚,先直火烤再燜烤,跟以往作的程序、調味都不同。原本習慣用吳郭魚或台灣鯛做黑胡椒烤魚,今天用黃金鯧風味略有差異,鮮甜口感更扎實。

  Amanda生活美食料理 著作.版權所有

【Amanda團購】 生活采家-鴛鴦雙味鍋30cm大容量, 一體成形不卡油垢。

關於我、食譜著作
社群-FByoutube團購產品
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

這次的做法在於上面鋪滿洋蔥,再加上烘烤完成會有大量湯汁,很適合天氣略為涼爽食用,感冒發熱、中暑時喝一點胡椒湯逼汗。

洋蔥烤魚,海魚,烤魚,燜烤魚,紅衫,胡椒烤魚,黃金鯧

材料:
鮮魚1條、洋蔥1顆、蒜頭3瓣、薑1小塊、白胡椒粉1/2小匙(滿匙)、鹽1/2小匙、米酒3大匙、高湯或水200cc、油1大匙

液體部分建議用高湯風味會更好。

作法:
薑洗淨切絲
蒜頭拍破去皮
洋蔥去頭尾去皮,切絲
高湯、胡椒粉、鹽、米酒攪拌均勻

洋蔥烤魚,海魚,烤魚,燜烤魚,紅衫,胡椒烤魚,黃金鯧

魚宰殺乾淨洗淨擦乾,兩面分別劃2-3刀
氣炸烤箱或是烤箱220°預熱5分鐘
魚擺進去直火烤5-7分鐘

洋蔥烤魚,海魚,烤魚,燜烤魚,紅衫,胡椒烤魚,黃金鯧

炒鍋開中小火加入1大匙油、洋蔥絲、蒜頭加入炒軟炒香

洋蔥烤魚,海魚,烤魚,燜烤魚,紅衫,胡椒烤魚,黃金鯧

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

準備兩張鋁箔紙,周邊拉高一些
中央鋪放一半薑絲,魚擺上

洋蔥烤魚,海魚,烤魚,燜烤魚,紅衫,胡椒烤魚,黃金鯧

取2/3胡椒酒高湯,分別淋在魚兩面

洋蔥烤魚,海魚,烤魚,燜烤魚,紅衫,胡椒烤魚,黃金鯧

魚上面再鋪剩餘薑絲,鋪上炒軟洋蔥絲,淋上剩餘1/3胡椒酒高湯
兩側鋁箔紙蓋上魚肉,中央必須交疊完全覆蓋

洋蔥烤魚,海魚,烤魚,燜烤魚,紅衫,胡椒烤魚,黃金鯧

兩側鋁箔紙網內捲收,兩側鋁箔紙網內捲收,湯汁才不會外流。

氣炸烤箱180°預熱5分鐘
包裹好的魚擺入烤盤,180°烤20-22分鐘。

洋蔥烤魚,海魚,烤魚,燜烤魚,紅衫,胡椒烤魚,黃金鯧

取出檢查是否熟透,用氣膠鏟把魚移入餐盤,淋上湯汁,再撒上少許蔥絲即可上桌

洋蔥烤魚,海魚,烤魚,燜烤魚,紅衫,胡椒烤魚,黃金鯧

延伸閱讀:
三杯蝦
烏魚子炒飯
紅油蔥燒石斑
干貝燴蒸石斑
胡椒烤魚 黃金鯧
石斑魚筍菇炊飯
椒鹽一夜干、香辣好下飯
麻油薑石斑魚鍋-片魚肉影音
石斑魚火鍋-蔬菜湯底 鮮甜美味
三杯龍虎石斑、肉質香Q美味、濃濃膠質健康
石斑魚湯鍋、洋蔥香菇湯、低醣、增強免疫力

加入粉絲團
TG訂閱461

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。

TG按讚:0

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

View all posts by Amanda →

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blogimove部落格搬家技術服務