花旗蔘海陸煲湯-美味養生湯品


花旗蔘海陸煲湯 ,因為家人健康問題不能吃補,已經好多年不在煲湯中加入任何藥材。這道煲湯料理非常簡單,若可吃補品就照著做,不愛西洋蔘或者不適合,只需要將西洋蔘剔除。

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食材的鮮味非常足只要加少許鹽巴,完全不需再做調味,好吃等級可以列入年菜,這湯品在我家完全可以取代佛跳牆

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材料:
花旗蔘片20片、土雞或仿土雞腿一隻、干貝約15顆、鮭魚一片、草蝦或大白蝦約6隻、甜玉米1-2條、薑一塊、鹽1/2匙、水約2000cc
(蛤蜊有鹹味必須注意鹽用量)

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做法:
干貝洗淨,加一碗溫水浸泡半天。(這次我一早就煲湯,因此晚上泡半小時就置入冰箱泡一夜)

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仿土雞腿剁塊洗淨,入鍋加兩碗水煮開,煮出髒汙,肉變色即熄火,撈出洗淨。

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草蝦剪除觸鬚,洗淨,背部從蝦頭處用剪刀剪開。
鮭魚洗淨瀝乾,整塊不切。

4.玉米去外殼,洗淨,切5cm段狀再對切成片。
薑洗淨切片或絲。

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干貝與浸泡湯汁倒入湯鍋,花旗蔘片、雞腿、玉米塊與水2000cc加入。

美國威斯康辛花旗蔘--料理 (12)

6.陶鍋蓋上鍋蓋,中大火煮開改小火續煮20分鐘。

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鮭魚塊入鍋,蓋上鍋蓋,湯再滾開即改小火再煮10分鐘。

蛤蜊、薑片或薑絲下鍋,蛤蜊殼逐漸打開即加入草蝦,蝦轉紅再煮約10-20秒,加鹽調味。

附註:
蛤蜊有鹹味,用鹽量要注意。

 

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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