花旗蔘海陸煲湯-美味養生湯品 ，因為家人健康問題不能吃補，已經好多年不在煲湯中加入任何藥材。也因此現在做這道湯品是不可能再添加西洋蔘的。
這道煲湯料理非常簡單，若可吃補品就照著做，不愛西洋蔘或者不適合，只需要將西洋蔘剔除，食材的鮮味非常足只要加少許鹽巴，完全不需再做調味，好吃等級可以列入年菜，這湯品在我家完全可以取代佛跳牆。
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花旗蔘海陸煲湯-美味養生湯品
材料：
花旗蔘片20片、土雞或仿土雞腿一隻、干貝約15顆、鮭魚一片、草蝦或大白蝦約6隻、甜玉米1-2條、薑一塊、鹽1/2匙、水約2000cc
(蛤蜊有鹹味必須注意鹽用量)
作法：
1.干貝洗淨，加一碗溫水浸泡半天。(這次我一早就煲湯，因此晚上泡半小時就置入冰箱泡一夜)
2.仿土雞腿剁塊洗淨，入鍋加兩碗水煮開，煮出髒汙，肉變色即熄火，撈出洗淨。
3.草蝦剪除觸鬚，洗淨，背部從蝦頭處用剪刀剪開。鮭魚洗淨瀝乾，整塊不切。
4.玉米去外殼，洗淨，切5cm段狀再對切成片。薑洗淨切片或絲。
5.干貝與浸泡湯汁倒入陶鍋，花旗蔘片、雞腿、玉米塊與水2000cc加入。
6.陶鍋蓋上鍋蓋，中大火煮開改小火續煮20分鐘。
7.鮭魚塊入鍋，蓋上鍋蓋，湯再滾開即改小火再煮10分鐘。
8.蛤蜊、薑片或薑絲下鍋，蛤蜊殼逐漸打開即加入草蝦，蝦轉紅再煮約10-20秒，加鹽調味。
附註：
加了蛤蜊有鹹味，用鹽量要注意。
美味養生煲湯可端上桌囉，這一鍋食材本就鮮美，加了花旗蔘片可提味也能補身體，是一鍋適合一家大小共同享用的養生煲湯。
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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