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超快速烤箱料理-燒烤五花肉、串燒

2018-11-18
串燒,烤箱,無油煙,豬肉 @Amanda生活美食料理
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烤箱料理不是產品開箱文單純介紹我用日本阿拉丁烤箱做的料理,烤箱重點是不必預熱可快速加熱,所以每道料理時間會更快。(加註:一般烤箱作法)

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這裡的料理有蒸烤、燜烤、直火烤幾種方式,雖然是小烤箱烤也可以調溫度,最適合做料理,非常簡單而且也快速。

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燒烤五花肉( 230度15分鐘)

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五花肉醃漬:
五花肉2小條(約300g)、蒜末1小匙、醬油1大匙、米酒2大匙、砂糖1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙

作法:
豬肉條洗淨擦乾,切適當長度(可置入烤盤)

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蒜末、醬油、米酒、砂糖、胡椒粉攪拌均勻
豬肉片擺入攪拌均勻,冷藏2-4小時

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烘烤時務必將豬肉上面的蒜末抹除,可避免燒焦。

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烤盤擺放瀝油鐵架,肉片擺上方,烘烤時可瀝除多餘油脂。

使用一般中型烤箱還是必須先預熱10分鐘,其他做法相同,不過每家烤箱功率爐溫都會有些差異,還是要觀察是否多加2-3分鐘,或是升高烤溫。

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串燒:
五花肉寬片,小黃瓜片、蒜片

烤香腸

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烤香腸加蒜片就搭也最美味

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使用有紋路的料理烤盤,直火烘烤

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設定190度烤12-13分鐘
傳統市場有些香腸比較濕,建議烘烤時間多加3-5分鐘

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這款香腸瘦肉較多,因此烘烤後不會很油膩。
確認容易切就是熟透了,不要過度烘烤會把肉汁都烤乾。

烤土司

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烤箱比較深,一次可擺進四片
設定爐溫190度,薄片烤3分鐘,厚片一樣3分鐘,喜歡焦一點可以烤4分鐘

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作者Amanda是台灣料理作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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