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香蒜奶油鮭魚-無油煙快速料理

2019-07-01
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這道奶油香蒜烤魚時間約8分鐘完成,因為使用的烤箱是急速加熱免預熱烤箱,使用一般中型烤箱還是必須先預熱10分鐘。

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不過每家烤箱功率爐溫都會有些差異,還是要觀察是否多加2-3分鐘,或是升高烤溫。

材料:
鮭魚1片約220g、奶油1小匙、蒜頭3-5瓣、粗粒黑胡椒1/2小匙、鹽1/3小匙

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作法:
奶油室溫退冰軟化
蒜頭去皮切碎末
鮭魚洗淨擦乾,抹上鹽巴,兩面塗抹奶油、撒上黑胡椒

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平面烤盤底撒上1/2蒜末,鮭魚上方再撒上1/2蒜末(或是使用鋁箔紙、鋁箔盒)
蓋上另一塊烤盤,擺進烤箱
爐溫設定250度,啟動8-9分鐘。

烤8分鐘魚肉較為軟嫩,烤9分鐘表皮微焦,但是魚肉會硬一些。

附註:
使用一般家用中型烤箱必須先預熱10分鐘再做烘烤。
若是用鋁箔包裹魚肉,建議烤10-12分鐘。

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