Amanda生活美食料理

Amanda的料理、旅行、團購|商業合作請來信 amanda751024@gmail.com

【Amanda團購】鍋寶IH智能定溫電子鍋、美國保溫瓶

烤箱料理 | 無油煙料理 | 肉類-豬雞鴨牛羊

蒜香烤豬小排-燜烤、直火烤保留鮮甜肉汁

2018-11-23
帶骨豬小排料理,烤小排,烤小排骨,烤豬小排,豬小排,豬小排料理 @Amanda生活美食料理
GA瀏覽人氣:11,283

蒜香烤豬小排是一道方便的烤箱料理,醃漬後採用燜烤方式至七分熟再直火烤熟透,烤至表面微焦,但是依舊保留肉汁水份不乾澀,肉質口感較Q不軟爛,適合喜愛咬肉骨頭喜歡肉質保有口感的朋友。

▶amanda的網站-FB Line影音
▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com

帶骨豬小排料理,烤小排,烤小排骨,烤豬小排,豬小排,豬小排料理

材料:
豬小排600g、醬油2-2.5大匙、米酒3大匙、蒜泥1小匙、黑胡椒粉1/2小匙、砂糖1/2小匙
附註:喜愛肉質軟嫩可加入1大匙新鮮鳳梨汁,鳳梨酵素可破壞肉質(可以不加糖)

作法:
豬小排洗淨瀝乾,加醬油、米酒、蒜泥、黑胡椒粉、砂糖攪拌均勻,浸漬約20分鐘
浸漬時間越長越入味,若時間足夠最好醃漬好擺入冷藏室半天至一天

看更多烤箱料理 超快速烤箱料理、點心

附註:可溫控烤箱都可使用這方式。

帶骨豬小排料理,烤小排,烤小排骨,烤豬小排,豬小排,豬小排料理

使用烤箱附贈烤盤,把小排一一擺入,可以擠在一起但是不可以重疊。
蓋上另一個烤盤當蓋子,擺入烤箱。這是用燜烤熱水分流在裡面。
160度燜烤15分鐘,因為小排帶骨,太高溫反而容易讓肉質變硬。

Amanda團購產品細節、食譜,保溫瓶12/9日結團。IH智能電子鍋(蒸煮燉滷還可舒肥),買再送日規厚釜內鍋 https://ppt.cc/fmpEBx

帶骨豬小排料理,烤小排,烤小排骨,烤豬小排,豬小排,豬小排料理

取出檢查,小排約6-7分熟,從骨頭上的血水可看出。可取竹籤刺入測試,此時應該還是不容易穿刺,因為還沒熟透。

帶骨豬小排料理,烤小排,烤小排骨,烤豬小排,豬小排,豬小排料理

把豬小排一一翻面,不蓋蓋子,設定180度直火烤10分鐘

帶骨豬小排料理,烤小排,烤小排骨,烤豬小排,豬小排,豬小排料理

取出就像上圖已經熟透,可取竹籤刺入測試,容易穿刺就表示熟透。
再翻面一次,設定200度烤6-8分鐘,讓豬小排表面帶點焦香。

帶骨豬小排料理,烤小排,烤小排骨,烤豬小排,豬小排,豬小排料理

完成表面焦香但是還保有肉汁的蒜香豬小排。

看更多烤箱料理超快速烤箱料理、點心-日本阿拉丁烤箱-非開箱文

延伸閱讀:
山藥枸杞排骨湯
蒜香豆豉蒸排骨
菜乾滷小排-菜乾滷肉
炸醬這樣煮-美味炸醬麵
蒜香鮭魚鍋-美味海鮮火鍋
鑄鐵鍋料理-快炒去骨牛小排
鹹酥雞-香酥雞排自己做-少油也能做油炸
薑黃肉醬-雙醬蕎麥麵-預防失智養生料理
黃豆肉醬-美味肉醬這樣煮就對了-明周邀稿
十分鐘上菜-香酥炸蝦排-去腥、香酥三步驟

作者Amanda是台灣料理作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理


延伸閱讀

發表迴響 取消回覆