地瓜也能做出好吃料理

 蜜地瓜.

地瓜在我的父母幼年時可能是主食,吃它就只為了填飽肚子,那個年代只有富人才能吃上白米飯,貧苦人家能有新鮮地瓜吃已算奢扯。

聽婆婆說他小時候更苦不但吃肝的地瓜籤有時候放到長蟲了洗一洗煮熟了照吃,哪像現在人這樣奢侈大魚大肉往廚餘桶裡丟。

現代人吃地瓜不再是為了溫飽卻是為了養生,吃的健康也要吃的開心,所以我時常變化地瓜做法,原本只是在稀飯中加入地瓜絲,現在根本是想盡辦法把地瓜加入各式料理中,不管是鹹的甜的點心或是主食怎麼做都好吃。

以前買的地瓜不是甜度不夠就是水水的沒有Q度,現在知道好吃又合我口味的台農57號地瓜,三兩天就吃一次有時候甚至吃的比米飯還多。

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每次蒸地瓜也總會刻意多蒸一些,弄成地瓜泥放在冰箱中備用,一直很喜愛加了地瓜泥的生菜三明治,也把地瓜泥加入焗烤的炒飯中,早餐煎蛋餅時突發奇想也加一些進去,做成地瓜玉米蛋餅,添加了香甜地瓜泥味道更好而且也更健康。

我把這些地瓜料理整理一下,如果你也喜愛地瓜料理可以跟著做做看。

 台農57號地瓜.JPG

 台農57號地瓜形狀大多是像這,顏色略帶米黃色

地瓜條(塊)料理

以下點料理名稱都能連結作法

 檸檬椒鹽薯條

 檸檬椒鹽烤薯條

地瓜薑湯 

蜜地瓜&黃金薯條

 蜜地瓜.  

養生綠豆地瓜粽-無糖、無油、無鹽

綠豆地瓜粽.JPG

地瓜泥料理

地瓜饅頭花樣.JPG

 地瓜鮮奶小饅頭 

地瓜酥

 地瓜酥  

地瓜肉包

 地瓜肉餡料飽滿

地瓜薯餅

 地瓜薯餅

地瓜蛋餅

地瓜玉米蛋餅.JPG 

 地瓜咖哩豬肉飯

地瓜起士肉捲

焗烤飯

鮮蔬焗烤飯 

地瓜咖哩雞肉飯

後續若有新菜單會再補上

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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2 個回應

  1. 你的部落格關於料理的內容真豐富,感謝你的分享!
    版主回覆:(12/07/2015 09:29:35 AM)
    呵~因為從小就愛做菜^^

  2. kikiloser 說:

    哇!~好多地瓜料理喔!~
    有機會試試看!~
    多吃地瓜對身體不錯!~
    版主回覆:(07/11/2010 03:33:04 AM)
    地瓜真的是很棒的食物
    不但營養又健康
    可以當主食也可以做點心

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